ЗАМЕНА СОЕВОГО ШРОТА КОНЦЕНТРАТОМ ШРОТА ПОДСОЛНЕЧНИКА В РАЦИОНАХ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ И ПТИЦЫ

Л. И. ПОДОБЕД

Институт животноводства НААН Украины

Введение. Экономический кризис, периодически поражающий ми- ровую экономику, неизбежно заставляет производителей продукции свиноводства пересматривать свои позиции относительно компонент — ного состава рациона кормления, на долю которого приходится более

60 % всех затрат в себестоимости мяса свиней.

Прежде всего (и вполне справедливо) ревизии подвергаются самые дорогостоящие компоненты рациона на предмет уменьшения их доли в составе рациона и замены другими более дешевыми с адекватной пи — тательностью.

В последние два десятилетия особенно активно предпринимаются

активные попытки снизить уровень соевого шрота как самого дорого — стоящего растительного компонента рациона свиней. Но ведь соя – ко- ролева качества растительного белка, и соперничать с ней очень труд — но. Тем не менее, наши исследования показали, что достойной альтер — нативой сое могут служить кормовые продукты дополнительной пере — работки шрота подсолнечника.

Нами разработана технология механического фракционирования стандартного шрота подсолнечника, утверждены ТУ на данную техно — логию (ТУ 15.7-32465333-001–2007) и получен патент.

В результате обработки обычного подсолнечникового шрота со- гласно разработанной технологии образуется две фракции: с макси — мальным накоплением клетчатки при минимальном остаточном про — теине и тонкоизмельченная однородная масса подсолнечникового от-

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

сева с высоким уровнем протеина и практически не содержащая остат — ков шелухи. Выход последней фракции колеблется от 55 до 65 % по массе. Причем состав этой фракции можно эффективно варьировать.

Для опытов по включению концентрированного подсолнечниково- го шрота в рацион свиней была изготовлена опытная партия продукта под торговой маркой «Флорисой» на комбикормовом заводе «Або — Микс» (Ивано-Франковская область).

Цель работы – изучить возможность управления питательными характеристиками подсолнечникового шрота за счет его механическо — го фракционирования.

Материал и методика исследований. Научно-хозяйственный опыт

проведен в условиях экспериментальной базы института свиноводства

НААН Украины, г. Полтава.

Для исследований по методу групп-аналогов сформировали четыре группы свиней трехмесячного возраста. Эксперимент выполняли со — гласно схеме табл. 1.

Т а б л и ц а 1. Схема научно-хозяйственного опыта

Группы

Количество животных,

уравнительны

Периоды исследований

й основной

гол.

(15 сут)

(до достижения живой массы 100 кг)

1-я контрольная

12

Основной

рацион (ОР)

ОР с включением

соевого шрота

2-я опытная

12

ОР

ОР с заменой 50 %

соевого шрота флорисоем

3-я опытная

12

ОР

ОР с полной заменой

соевого шрота флорисоем

4-я опытная

12

ОР

ОР с максимальным

включением флорисоем

В ходе исследований контролировали динамику живой массы, по- требление и расход кормов, отдельные гематологические показатели крови и убойные показатели качества мясной продукции в конце экс — перимента.

Все условия проведения эксперимента у животных сравниваемых

групп кроме состава рациона кормления были одинаковыми и соответ — ствовали общепринятым зоотехническим нормам.

Свиней кормили сухими полнорационными комбикормами, состав

которых представлен в табл. 2.

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

Т а б л и ц а 2. Состав рационов кормления поросят в научно-хозяйственном опыте, %

Компоненты

1-я кон — трольная

Группы опыта

2-я

3-я

4-я

Ячмень

50

50

50

50

Пшеница

24

24

24

24

Кукуруза

10

10

10

10

Шрот соевый

15

7,5

Флорисой (шрот подсолнечни-ковый, концентрированный)

7,5

15

20

Премикс

1

1

1

1

Мел, г

25

25

25

25

Соль, г

12

12

12

12

И т о г о

100

100

100

100

Результаты исследований. Исследованиями установлено, что в результате дополнительной нехимической переработки подсолнечни — кового шрота образуется ценный в кормовом отношении продукт, по своим питательным характеристикам существенно отличающийся от исходного шрота и максимально приближенный к шроту сои по пита — тельности (табл. 3).

Т а б л и ц а 3. Сравнительный химический состав и питательность некоторых растительных белковых добавок для птицы

п. п.

Показатели

Шрот подсолнеч-никовый, исход — ный

Остаток от

переработки шрота

Обогащенный

шрот

(«Флорисой»)

Шрот соевый

1

Сухое вещество, %

90

90,1

89,2

91,0

2

Сырой протеин, %

34,0

14,49

41,54

42,0

3

В т. ч. белок, %

31,7

11,95

40,49

41,3

4

Сырая зола, %

7,4

7,5

7,2

6,8

5

Сырая клетчатка, %

19,0

28,3

11,24

7,7

6

Сырой жир, %

1,7

1,91

0,93

1,2

7

Сырые БЭВ, %

27,9

26,39

28,29

33,3

8

Обменная энергия для

свиней, ккал /100 г

210,0

147,4

233,0

249,0

9

Кальций, г/кг

3,6

3,59

3,61

3,6

10

Фосфор общий, г/кг

6,5

6,29

7,19

6,5

11

Фосфор доступный, г/кг

1,8

1,44

2,09

1,6

Данные табл. 3 свидетельствуют, что шрот, обогащенный флорисо — ем, существенно приблизился к шроту сои по уровню концентрации сырого протеина. В обогащенном шроте уменьшилось накопление не — белкового азота и повысилось содержание чистого белка.

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Однако главный эффект переработки заключается в том, что в ко — нечном продукте более чем на 40 % снизилась концентрация сырой клетчатки. Большая ее часть перешла в состав второй фракции, где ее концентрация повысилась до 28,3 %. В результате освобождения шрота от клетчатки его питательность возросла на 23 ккал и повысилась почти на 11 %. Это приблизило ее к шроту сои по уровню обменной энергии более чем наполовину. В обогащенном шроте существенно возросла концентрация доступного фосфора при неизменном уровне кальция.

Оказалось, что в процессе фракционирования меняется не только накопление общего уровня протеина в корме. При механическом раз — делении частиц подсолнечникового шрота в его полезной части изме — няется концентрация отдельных аминокислот (табл. 4).

Т а б л и ц а 4. Аминокислотный состав шротов, % на натуральный корм

Аминокислота

Шрот подсолнечника

Флорисой

Шрот сои

Лизин

1,13

1,70

2,67

Гистидин

1,01

1,09

1,17

Аргинин

2,64

2,51

3,07

Аспарагиновая кислота

3,02

3,99

2,83

Треонин

1,23

1,81

1,68

Серин

1,43

1,75

2,02

Глутаминовая кислота

7,05

6,19

4,05

Пролин

1,17

1,07

1,22

Глицин

1,84

2,09

1,58

Аланин

1,46

2,39

2,63

Валин

1,31

2,11

2,02

Метионин

0,78

0,91

0,60

Изолейцин

0,88

2,15

2,29

Лейцин

1,64

3,61

3,55

Тирозин

0,90

1,79

1,55

Фенилаланин

2,30

3,13

1,58

Триптофан

0,41

0,44

0,59

Биологическая ценность бел-ка (БЦБ), %

61,7

69,2

72,9

Заметим, что в конечном продукте переработки подсолнечникового шрота флорисоем концентрация лизина возросла в 1,5 раза по сравне — нию с исходным продуктом. Но это все еще меньше, чем в шроте со — евом. Зато уровень накопления метионина в полученной белковой до — бавке повысился по сравнению с исходным продуктом на 16,7 %, а главное превысил этот уровень в шроте сои в 1,52 раза. Получается, что шрот подсолнечника после обработки избавился от главного поро-

2,30

3,13

1,58

Триптофан

0,41

0,44

0,59

Биологическая ценность бел-ка (БЦБ), %

61,7

69,2

72,9

Заметим, что в конечном продукте переработки подсолнечникового шрота флорисоем концентрация лизина возросла в 1,5 раза по сравне — нию с исходным продуктом. Но это все еще меньше, чем в шроте со — евом. Зато уровень накопления метионина в полученной белковой до — бавке повысился по сравнению с исходным продуктом на 16,7 %, а главное превысил этот уровень в шроте сои в 1,52 раза. Получается, что шрот подсолнечника после обработки избавился от главного поро-

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

ка – высокого уровня клетчатки, одновременно приблизился к шроту сои по уровню протеина, лизина и существенно дополнил последний по концентрации метионина.

Нами установлено, что растворимость белковых фракций протеина флорисоя изменилась в направлении накопления водо — и солераство- римого белка за счет белков нерасщепляемого остатка.

Снижение нагрузки подсолнечникового шрота по клетчатке и по- вышение его белковой и аминокислотной насыщенности свидетельст — вует о расширении его кормовых возможностей в отношении введения в рационы птицы. Флорисой можно включать в рецепты комбикорма с первых дней жизни молодняка и повышать норму ввода добавки до

20–25 % по массе уже к 3–4-недельному возрасту.

Флорисой – идеальный белковый обогатитель комбикормов для ин — тенсивного откорма кур-несушек. Особенно хорошо его эффект прояв — ляется при введении в комбикорм для кроссов птицы, традиционно вы — держивающих высокие уровни шротов – Шавер, Бованс, Ломан. Приме — нение флорисоя позволяет сэкономить до 50 % сои в рационах молодня — ка и взрослой птицы. При этом стоимость рассматриваемого продукта (флорисоя) меньше стоимости соевого шрота на 40 %.

Не все полезные кормовые свойства флорисоя хорошо изучены к настоящему времени до конца. Однако уже сейчас можно утверждать, что, применяя этот продукт, приходится иметь дело со стабильной по составу белковой кормовой субстанцией с повышенной концентрацией и доступностью незаменимых аминокислот, а это – дополнительная экономия на синтетических аминокислотных добавках. Кроме того, в отличие от соевого шрота флорисой не содержит ингибиторов трипси — на, уреазы, сапонинов и лектинов, что делает его более безопасным в отношении контроля по питательным свойствам. Наконец, и это глав — ное, флорисой позволяет уменьшить «пресс» плохо переваримой клет — чатки на рацион птицы. Введение обогащенного продукта в корм пре — дотвращает бесполезное перемещение оставшихся в шроте частиц луз — ги подсолнечника по желудочному тракту. В связи с этим появляются дополнительные возможности по повышению переваримости всех пи- тательных веществ рациона, снижению затрат корма на единицу про — дукции и повышению конверсии питательных веществ, а это – значи — тельный резерв удешевления кормления.

Заключение. Таким образом, существует реальная возможность

управления питательными характеристиками подсолнечникового шро-

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

Т а б л и ц а 1. Состав и питательность рациона

Ингредиенты

Количество

Пшеница (чистая или обсемененная (КОЕ 3×107в 1 г дерти)), %

88,1

Минерально-витаминная смесь, %

1,7

Инертный метчик (окись хрома), %

0,5

NaCl, %

0,5

СаCO3, %

0,5

Дикальцийфосфат, %

2,1

Масло соевое, %

2,0

Сахар, %

4,6

В 1 кг содержится:

сухого вещества, г

889,0

обменной энергии, МДж

13,5

сырого протеина, г

97,08

сырого жира, г

54,3

сырой клетчатки, г

30,0

лизина, г

3,10

треонина, г

3,16

метионина+цистина, г

3,37

кальция, г

7,98

фосфора, г

7,0

Результаты исследований. Поражение микроскопическими гри- бами не вызвало значительных изменений в содержании основных пи — тательных веществ, аминокислот в зерне, однако переваримость ами — нокислот достоверно снизилась, соответственно, на 19,1 и 13,1 % (табл. 2). Это дает основание предполагать, что отрицательный кормо — вой эффект пораженных плесенями кормов в отношении снижения пе — реваримости незаменимых аминокислот связан с действием негатив — ных факторов природного характера. Основным из таких факторов яв — ляется реакция организма животных на присутствие токсических ве — ществ.

Неблагоприятное воздействие на животных оказывали и споры грибов, проникшие в органы и ткани и вызвавшие реакцию организма на внедрение чужеродных биологически активных субстанций. Слизи — стая оболочка кишечника была гиперемирована. На поверхности лег — ких у свиней, получавших рацион с пораженным зерном, наблюдались плотные серые узелки размером 1–1,5 мм. Наиболее значительные па — тологические изменения были обнаружены в слизистой тонкого отдела кишечника. Ее эпителиальные клетки частично находились в состоя — нии дистрофии, местами эпителиоциты были отторгнуты в просвет кишки, строма инфильтрирована нейтрофилами. Отмечали геморрагии с отложением гемосидерина.

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Т а б л и ц а 2. Химический состав и истинная илеальная доступность аминокислот (ИИДА) зерна пшеницы

7,98

фосфора, г

7,0

Результаты исследований. Поражение микроскопическими гри- бами не вызвало значительных изменений в содержании основных пи — тательных веществ, аминокислот в зерне, однако переваримость ами — нокислот достоверно снизилась, соответственно, на 19,1 и 13,1 % (табл. 2). Это дает основание предполагать, что отрицательный кормо — вой эффект пораженных плесенями кормов в отношении снижения пе — реваримости незаменимых аминокислот связан с действием негатив — ных факторов природного характера. Основным из таких факторов яв — ляется реакция организма животных на присутствие токсических ве — ществ.

Неблагоприятное воздействие на животных оказывали и споры грибов, проникшие в органы и ткани и вызвавшие реакцию организма на внедрение чужеродных биологически активных субстанций. Слизи — стая оболочка кишечника была гиперемирована. На поверхности лег — ких у свиней, получавших рацион с пораженным зерном, наблюдались плотные серые узелки размером 1–1,5 мм. Наиболее значительные па — тологические изменения были обнаружены в слизистой тонкого отдела кишечника. Ее эпителиальные клетки частично находились в состоя — нии дистрофии, местами эпителиоциты были отторгнуты в просвет кишки, строма инфильтрирована нейтрофилами. Отмечали геморрагии с отложением гемосидерина.

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Т а б л и ц а 2. Химический состав и истинная илеальная доступность аминокислот (ИИДА) зерна пшеницы

Протеин

115,7

113,4

Жир

22,4

20,5

Клетчатка

17,7

17,1

Аминокислоты:

Лизин

3,08

93,2**

2,80

75,4

Треонин

3,19

84,2*

2,75

74,4

Метионин

3,65

90,0*

3,50

78,0

Изолейцин

5,15

87,0*

4,80

71,2

Триптофан

2,03

67,0*

1,80

56,0

Сырой протеин

(N×6,25)

115,7

86,8*

113,4

81,1

Здесь и далее: *P<0,05; **P<0,001.

При исследовании периферической крови илеостомированных сви- ней на рационе с обсемененной микромицетами пшеницей, в условиях резкого дефицита доступного лизина, наблюдалось пониженное количе — ство лейкоцитов по сравнению с нормой. Увеличилось количество сег — ментоядерных нейтрофилов в процентном отношении – 51 % (табл. 3). Это обусловлено возможным воздействием токсических факторов, по — низивших доступность лизина и изолейцина и ослабивших иммунитет (табл. 4).

Т а б л и ц а 3. Влияние диеты с обсемененной пшеницей на морфологические показатели крови фистулированных свиней (n = 4)

Группы-периоды

Содержание эрит — роцитов, 1012/л

Содержание лей — коцитов, 109/л

Сегментоядерные нейтрофилы, 109/л

Пшеница чистая

4,85

7,6

0,3

Пшеница обсемененная

4,75

4,4

2,7

Норма

5,3–11,0

7,0–15,0

0,3–2,0

Т а б л и ц а 4. Показатели клеточного иммунитета свиней, получавших пораженное плесневыми грибами зерно пшеницы

Группы-периоды

Т-лимфоциты, %

В-лимфоциты, %

Пшеница чистая

18,2±0,6

13,3±0,8

Пшеница обсемененная

11,8±0,4**

6,3±0,7**

Норма

18,0–25,0

7,0–15,0

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

Повышенное содержание сегментоядерных нейтрофилов у живот- ных, получавших рацион с обсемененной пшеницей наблюдается при увеличении количества гистамина, которое может быть обусловлено интоксикацией организма подопытных свиней.

Сегментоядерные нейтрофилы, являющиеся зрелыми гранулоцитами, обладают выраженным фагоцитарным действием, и их количество свиде — тельствует о напряженности в работе иммунной защиты организма.

У животных во втором периоде опыта на диете с обсемененной пшеницей по сравнению с нормой и контролем наблюдался Т — и В-клеточный дефицит.

Дефицит Т-лимфоцитов возможен при снижении резистентности организма к грибковым заболеваниям.

Таким образом, нарушения физиологического состояния животных, находившихся на диете с обсемененной пшеницей, по сравнению с нормой в отношении изменения тканей кишечника, морфологических и иммунных гематологических показателей могут быть причиной снижения доступности аминокислот к всасыванию в тонком кишечни — ке. Присутствие пораженного микроскопическими грибами зерна в ра — ционе оказало выраженное влияние на переваримость сырого протеина

и доступность незаменимых аминокислот.

Заключение. Плесневые грибы являются негативным фактором доступности аминокислот к всасыванию в тонком кишечнике свиней. Отрицательное действие микроскопических грибов на показатели рос — та животных менее выражено при сбалансированности рационов по протеину, незаменимым аминокислотам и другим питательным веще — ствам, что подтверждается другими исследованиями [1].

ЛИТЕРАТУРА

1. R u s u l, G. Food additives and plant components control growth and aflatoxin pro — duction by toxigenic aspergilli: а review / G. Rusul, E. Marth // J. Mycopathologia. – 1988. – Vol. 101. – P. 13–23.

Материал взят из: Современные тенденции и технологические инновации в свиноводстве: матер. XIX Международной науч.-практ. конф Горки, 4–6 октября 2012 г.