СОСТОЯНИЕ, СТРАТЕГИЯ И НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОТРАСЛИ СВИНОВОДСТВА В УКРАИНЕ

В. П. РЫБАЛКО

Институт свиноводства и АПВ НААН Украины

В. А. ЛЕСНОЙ

ТОВ «Фридом Фарм Бекон» (Украина)

Какими бы темпами не развивалась цивилизация на нашей планете, какой бы не формировался общественный строй и какие бы не провоз- глашались лозунги о прекрасном будущем человечества, пища была и навсегда останется первым ингредиентом социального развития и на — циональной независимости любого государства. Успешное решение этой повседневной проблемы в значительной мере зависит от достиже — ний науки и уровня агропромышленного производства во всех хозяйст — вах любой страны независимо от их размера и формы собственности.

Как известно, одним из основных показателей качества питания че — ловека считают использование белка животного происхождения. В развитых странах ежедневное его потребление на душу населения составляет около 60 г, что неплохо, однако ниже научно обоснованных норм. Что же касается развивающихся стран, то в них этом показатель составляет всего лишь 13–18 г, или в 4–5 раз ниже нормы.

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Как свидетельствует доступная информация, за последние годы ми — ровое производство мяса и мясопродуктов с 219,3 млн. тонн в 2005 году выросло до 240,7 млн. тонн в 2011 году, или на 9,8 %. При этом в общем производстве мяса на долю говядины приходится 23,6 %, свинины –

42,1 % и птицы – 33,7 %.

Как видим, несмотря на то, что свинину по религиозным и другим соображениям не употребляет население не только отдельных наций, но и некоторых регионов земного шара, в общем производстве на ее долю приходится более 42 %.

Во многих странах производство свинины на душу населения составляет 30–100 кг и больше, а в Дании превышает 300 кг. Что каса — ется потребления мяса, то в целом наблюдается тенденция по умень — шению потребления говядины и свинины, особенно в странах ЕС, в Китае, Бразилии, Мексике и ряде других.

В первую пятерку по количеству свинины, производимой на одну голову, входят Италия, Германия, Бельгия, США и Швеция, по валу производства – Китай, США, Германия, Испания и Бразилия, а по по — треблению на душу населения – Испания, Дания, Германия, Нидер — ланды и Италия.

К сожалению, ни в одну из вышеназванных групп не входит ни Ук — раина, ни Россия, ни Беларусь, которые по развитию свиноводства в мировом производстве в недалеком прошлом занимали высокие места.

При этом напомним, что современное свиноводство, как и другие отрасли животноводства, в большинстве цивилизованных стран харак- теризуется динамичным развитием, овладением энергоэкономичными технологиями, увеличением производственных мощностей, а также постоянным повышением наращивания дешевой свинины.

В Украине свиноводство уже традиционно считается, националь- ной отраслью сельскохозяйственного производства. Были времена, ко — гда свинина в общем производстве мяса составляла 58,7 %. При этом история фиксирует не только периоды активного развития отрасли, но и ее катастрофического спада. Рекордный вал производства свинины (1576 тыс. тонн в убойном весе, или по 30–31 кг на душу населения, что полностью соответствовало научно обоснованным медицинским нормам употребления этого важного продукта питания) был зафикси- рован в 1989 году.

К большому сожалению, слеформы собственности.

Как известно, одним из основных показателей качества питания че — ловека считают использование белка животного происхождения. В развитых странах ежедневное его потребление на душу населения составляет около 60 г, что неплохо, однако ниже научно обоснованных норм. Что же касается развивающихся стран, то в них этом показатель составляет всего лишь 13–18 г, или в 4–5 раз ниже нормы.

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Как свидетельствует доступная информация, за последние годы ми — ровое производство мяса и мясопродуктов с 219,3 млн. тонн в 2005 году выросло до 240,7 млн. тонн в 2011 году, или на 9,8 %. При этом в общем производстве мяса на долю говядины приходится 23,6 %, свинины –

42,1 % и птицы – 33,7 %.

Как видим, несмотря на то, что свинину по религиозным и другим соображениям не употребляет население не только отдельных наций, но и некоторых регионов земного шара, в общем производстве на ее долю приходится более 42 %.

Во многих странах производство свинины на душу населения составляет 30–100 кг и больше, а в Дании превышает 300 кг. Что каса — ется потребления мяса, то в целом наблюдается тенденция по умень — шению потребления говядины и свинины, особенно в странах ЕС, в Китае, Бразилии, Мексике и ряде других.

В первую пятерку по количеству свинины, производимой на одну голову, входят Италия, Германия, Бельгия, США и Швеция, по валу производства – Китай, США, Германия, Испания и Бразилия, а по по — треблению на душу населения – Испания, Дания, Германия, Нидер — ланды и Италия.

К сожалению, ни в одну из вышеназванных групп не входит ни Ук — раина, ни Россия, ни Беларусь, которые по развитию свиноводства в мировом производстве в недалеком прошлом занимали высокие места.

При этом напомним, что современное свиноводство, как и другие отрасли животноводства, в большинстве цивилизованных стран харак- теризуется динамичным развитием, овладением энергоэкономичными технологиями, увеличением производственных мощностей, а также постоянным повышением наращивания дешевой свинины.

В Украине свиноводство уже традиционно считается, националь- ной отраслью сельскохозяйственного производства. Были времена, ко — гда свинина в общем производстве мяса составляла 58,7 %. При этом история фиксирует не только периоды активного развития отрасли, но и ее катастрофического спада. Рекордный вал производства свинины (1576 тыс. тонн в убойном весе, или по 30–31 кг на душу населения, что полностью соответствовало научно обоснованным медицинским нормам употребления этого важного продукта питания) был зафикси- рован в 1989 году.

К большому сожалению, слеont-size:12.0pt;font-family:»Times New Roman»;mso-fareast-font-family: «Times New Roman»;mso-ansi-language:UK;mso-fareast-language:UK;mso-bidi-language: AR-SA’>

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Такие диспропорции и деформации в развитии ведущей отрасли национальной экономики являются следствием незавершенности и противоречивости многих вопросов аграрной реформы, которая на — блюдается в стране уже более 15 лет.

Учитывая научно обоснованные нормы питания и наличия населе- ния проектом «Государственной программы развития животноводства на период до 2015 года» предусматривается количество свиней в раз — ных категориях хозяйств довести до 13,5 млн. голов, а производство свинины в живой массе до 2,18 млн. тонн, что является вполне реаль — ным, так как в недалеком прошлом уже фактически было значительно больше.

Что же для этого имеется и на что необходимо обратить особое внимание, чтобы, несмотря на мировой экономический кризис, увели — чить объемы производства и рентабельно вести отрасль свиноводства?

Сейчас в Украине разводят более 10 пород и генетических форм свиней отечественного и зарубежного происхождения. В 2007 году ут — верждена новая мясная порода – красная белопоясая, в 2008 году – внутрипородный тип в породе дюрок, а в 2010 году – два внутрипо — родных типа в крупной белой породе: «Великобагачанский» и «Бах — матский».

По заданию Министерства аграрной политики Украины прошли ат- тестацию на статус племзавода или племрепродуктора более 320 сви — новодческих стад, т. е. страна располагает соответствующий племен — ной базой.

На основе проведенного первого в истории свиноводства Украины породоиспытания было установлено, что наши генотипы свиней при создании им оптимальных условий кормления и содержания по про — дуктивности почти не уступают зарубежным, а по таким показателям как резистентность и приспособленность к условиям производства, типичным для большинства хозяйств, а также качеству свинины даже превосходят их.

К первоочередным концептуальным задачам, которые необходимо решить в ближайшее время с целью возрождения отечественной от — расли и наращивания производства высококачественной свинины сле — дует отнести такие:

1. Во что бы то ни стало сберечь племенную базу отечественного свиноводства и материально заинтересовать племенные хозяйства вы — ращивать высокоценный молодняк с учетом современных селекцион- но-генетических методов его оценки для ремонта массового свиновод-

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

ства с целью повышения продуктивности товарных стад разных кате — горий хозяйств.

2. С целью эффективного использования зернофуража наладить его переработку для получения полноценных комбикормов с использова — нием витаминно-минеральных и биологического происхождения доба — вок отечественного производства, не ухудшающих качество свинины.

3. Создать льготные условия для работы банковского капитала в аграрном секторе экономики, а также разработать соответствующий механизм с целью их эффективной реализации. Существующие в дан — ный период банковские структуры не заинтересованы во вложении средств в сельскохозяйственное производство, так как эффективность их работы при этом очень низкая.

4. На откорме во всех хозяйствах среднесуточный прирост молод — няка свиней должен быть в пределах 600–800 г. При такой продуктив — ности свинина всегда будет высококачественной и рентабельной. Это — го можно достигнуть за счет полноценного кормления животных всех возрастных групп, создания им оптимальных условий содержания, а также использования современных генетико-селекционных методов в

племенной работе при чистопородном разведении, скрещивании и

гибридизации свиней.

При этом необходимо всегда иметь в виду, что обеспечение насе — ления свининой отечественного производителя является важнейшей задачей страны, а импорт ее – неперспективный и не всегда безопас — ный в качественном отношении. Нам необходимо развивать отечест — венное свиноводство и стремиться к уровню развитых стран.

В этом плане как положительный факт следует отметить корпора — цию «Тваринпром», в 55 хозяйствах-основателях которой около

750 тыс. свиней. Здесь среднесуточный прирост на откорме в среднем превышает 500 г, а в отдельных предприятиях (ТОВ «Фридом Фарм Бекон», ТОВ «Росан-Агро», ТОВ «Галечина-Захід» и другие) средне — суточный прирост колеблется в пределах 622–698 г. Здесь эффективно используются научные достижения и опыт передовой практики.

Именно на научное решение проблемных вопросов и сосредоточе- ны усилия научных коллективов Украины, которые работают на про — тяжении 2011–2015 годов в соответствии с государственной научно — технической программой «Система селекционно-технологического

обеспечения интенсивного и органического производства продукции свиноводства».

Кроме главной организации-координатора (Институт свиноводства и АПП НААН Украины) соисполнителями являются еще 21 научно-

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

исследовательских институтов и областных сельскохозяйственных опытных станций.

Отдельными заданиями указанной программы предусматривается сохранение генетических ресурсов. Все возрастающее значение при — обретают разработка и внедрение в селекционные программы ДНК — маркеров признаков продуктивности. Доминирующая роль отводится при этом показателям мясности свиней и качеству свинины. Значи-тельный объем исследований отводится новым технологическим

приемам содержания свиней, их воспроизводству, физиологии пище — варения и получению экологически чистой продукции.

Считаем, что только при соответствующем патриотическом отно- шении государства, производства и науки, а также профессионального использования зарубежных и собственных достижений возможно вы — вести отечественное свиноводство из того состояния, в котором оно сейчас находится.

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

Материал взят из: Современные тенденции и технологические инновации в свиноводстве: матер. XIX Международной науч.-практ. конф Горки, 4–6 октября 2012 г.