РАЗРАБОТКА НОВОЙ ДОБАВКИ К КОРМУ ПОРОСЯТ 60–120-СУТОЧНОГО ВОЗРАСТА С УЧЕТОМ КОНЦЕПЦИИ «ИДЕАЛЬНОГО БЕЛКА»

К. Т. ЕРИМБЕТОВ, О. В. ОБВИНЦЕВА

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных РАСХН»

Введение. Известно, что биологическая ценность протеина опреде — ляется степенью сбалансированности его по незаменимым аминокис — лотам. Уровень усвояемости аминокислот должен соответствовать по — требности животных при минимальном содержании протеина в рацио — не. В этом случае имеется возможность повышения эффективности использования в кормлении свиней более дешевых кормов, в частно — сти зерна злаковых культур с низким уровнем протеина. Актуальность научных поисков в этом направлении связана с необходимостью раз- работки новых способов регулирования процессов метаболизма белка для повышения его биоконверсии в продукцию [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8].

При интенсивном ведении свиноводства в условиях как промыш- ленной, так и традиционной технологии содержания свиней биологи — чески полноценное кормление является решающим фактором получе — ния высокой продуктивности. При этом предусматривается обеспече — ние свиней не только качественными белковыми и энергетическими кормами, но и лимитирующими аминокислотами, витаминами, микро — элементами, антиоксидантами, ферментными препаратами и другими биологически активными и минеральными веществами. Создание ус — ловий питания, адекватных физиологическим потребностям животных,

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

способствует более полной реализации потенциала мясной продуктив — ности при минимальных затратах корма на единицу продукции. Разра- ботка балансирующих добавок для полнорационных комбикормов с оптимальным содержанием протеина, энергии, незаменимых амино — кислот и биологически активных веществ, позволяющих получать вы — сокие среднесуточные приросты, повышать эффективность биокон — версии корма на единицу продукции и качество мяса, является акту — альной проблемой в отрасли свиноводства.

Цель работы – разработать новую добавку к корму поросят 60–

120-суточного возраста, а также способ повышения биоконверсии про — теина корма в компоненты мяса и улучшения его качества с учетом развиваемой нами концепции «идеального белка».

Материал и методика исследований. Опыты проводили на гете- розисных поросятах (ландрас × крупная белая; Pic-402 × крупная бе- лая), выращиваемых с 60- до 120-суточного возраста, в нескольких се — риях. Были сформированы четыре группы подопытных животных. Во всех опытах группы формировались методом групп-аналогов в возрас — те 60 суток, средняя живая масса по группам – 19–24 кг. Количество

животных в группах составляло от 7 до 24 гол. Эксперименты продол-жались до достижения живой массы 42–56 кг.

Поросята 1-й и 2-й контрольных групп получали рационы на яч- менно-пшеничной основе с содержанием протеина в пределах 120 г/кг корма. Комбикорма этих групп различались лишь по содержанию аминокислот лизина, метионина и треонина и обменной энергии (у поросят 1-й группы в 1 кг комбикорма содержалось: лизина – 4,8 г, треонина – 4,0 г, метионина + цистина – 3,9 г, обменной энергии –

12,3 МДж; у животных 2-й группы содержание в 1 кг комбикорма со-ставило: лизина – 7,7 г, треонина – 4,8 г, метионина + цистина – 4,6 г, обменной энергии – 13,0 МДж). Для поросят 3-й контрольной группы смоделировали рационы так, чтобы они соответствовали нормам кормления для этого возраста по уровню обменной энергии, протеина, аминокислот (содержание в 1 кг комбикорма составило: протеина –

175 г, лизина – 7,7 г, метионина + цистина – 4,6 г, треонина – 4,8 г, об — менной энергии – 12,5 МДж) [9]. Поросята 4-й опытной группы полу- чали добавку в количестве 9,5 % относительно рациона.

В ходе опытов вели клинический осмотр животных, учет потребле — ния корма и исследовали их химический состав, поросят периодически

взвешивали. В конце экспериментов проводили балансовые опыты и убои 4–5 животных из каждой группы с последующей обвалкой туш и взятием образцов крови и тканей для биохимических исследований.

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

В плазме крови определяли содержание мочевины по Coulambe, Fawreon [10], креатинина по Лемперт [11]. Определение химического состава (сухое вещество, азот, липиды) кормов, кала, мочи и мышеч — ной ткани проводили общепринятыми методами химического анализа [12]. При этом в этих пробах содержание общего азота определяли по Къельдалю на приборе Къельтек.

Результаты исследований. Для решения поставленной задачи предлагается новая добавка к корму поросят, содержащая шрот соевый, масло растительное, муку известняковую, фосфат обесфторенный, соль поваренную, минерально-витаминный комплекс, а также синтетические аминокислоты: лизин, треонин и метионин. Добавка имеет следующий химический состав (в кг натурального вещества): энергетическая кор — мовая единица (ЭКЕ) – 1,34, обменная энергия – 13,4 МДж, сырой протеин – 325 г, клетчатка – 31 г, лизин – 57 г, метионин + цистин –

22 г, треонин – 29 г, кальций – 75 г, фосфор – 29 г.

При разработке новой добавки исходили из следующих положений:

— компоненты в состав балансирующей добавки вводятся в таких количествах, чтобы они были физиологически более адекватными для интенсивно выращиваемых гетерозисных поросят;

— обращение к концепции идеального протеина при разработке до — бавки и в связи с этим использование синтетических аминокислот ли — зина, метионина и треонина позволяет обеспечить организм поросят аминокислотами в точном соответствии с их потребностью без избыт — ка и недостатка. В результате этого удалось снизить ввод дорогостоя — щих белковых кормов и норму ввода в низкопротеиновый рацион ба — лансирующей добавки в среднем до 9,5 %;

— скармливание добавки в составе низкопротеиновых рационов бла — гоприятно сказывается на здоровье поросят, случаи возникновения диареи уменьшаются, так как в организме меньше остается субстрата для развития патогенной микрофлоры и токсических факторов: аминов и аммиака;

— повышение энергетической ценности добавки за счет раститель — ного масла, как источника жирных кислот – энергетический компо- нент, обладающий азотсберегающим эффектом;

— использование минерально-витаминного комплекса как источника минеральных веществ и витаминов в количествах, обеспечивающих

норму потребности животных в данных веществах и стимулирующих обменные процессы в организме.

Применение добавки позволило на 34–51 % достоверно повысить среднесуточные приросты живой массы поросят по сравнению с кон-

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

трольными группами. В конце опыта живая масса у поросят, получав — ших в составе основного рациона добавку, составляла 56,5 кг, или бы- ла выше на 21–34 %, чем у животных контрольных групп. При этом скармливание добавки в составе рациона значительно снизило затраты кормов на 1 кг прироста живой массы по сравнению с животными кон — трольных групп. Аналогичная тенденция отмечалась и по затратам сы — рого протеина и обменной энергии на единицу продукции (табл. 1).

Т а б л и ц а 1. Живая масса, среднесуточный прирост и расход корма у поросят в возрасте 60–120 суток

Показатели

1-я

2-я

Группы

3-я

опытная

Живая масса в начале

(контроль)

n = 7

(контроль)

n = 24

(контроль)

n = 13

(добавка)

n = 24

периода, кг 19,9±0,63 20,5±0,84 24,3±1,01 21,3±0,81

Живая масса в конце пе — 1)

риода, кг 42,2±2,02

46,8±1,691)

46,5±1,621)

56,5±1,831)

Прирост живой массы, кг 22,2±2,051) 26,3±1,411) 22,2±1,061) 35,2±1,991)

Среднесуточный при — 1)

рост, г 371±34

Расход корма, кг/ кг при — 1)

417±22 1)

1)

412±311)

1)

559±321)

1)

роста 4,4±0,30

Расход протеина, г/кг 1)

прироста 523±43,2

Расход ОЭ, МДж/кг при — 1)

4,4±0,18

505±31,5 1)

1)

4,2±0,27

717±34,01)

1)

2,9±0,15

343±25,31)

1)

роста 54,6±3,90

56,7±2,11

52,1±2,96

42,5±2,02

Здесь и далее 1) Р<0,05–0,001.

Исследование состава туши показало, что в группе с предлагаемой добавкой по сравнению с животными контрольных групп больше вы — ход мякоти, выше индексы постности и мясности при заметном сни — жении выхода подкожной жировой ткани и внутреннего жира. Эти данные свидетельствуют о лучших мясных и убойных качествах поро — сят, получавших предлагаемую добавку (табл. 2).

Не менее важной качественной характеристикой мясной продук- тивности является химический состав мышц и, в частности, содержа — ние липидов, белков. Результаты исследований показали, прежде все — го, высокое содержание и более интенсивное отложение белков в мышцах у поросят, получавших рацион с предлагаемой добавкой, по сравнению с контролем. Напротив, у животных контрольных групп имело место повышенное отложение липидов в гомогенате мышц.

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

Т а б л и ц а 2. Результаты контрольного убоя поросят 115–120-суточного возраста

Группы

Показатели

1-я

(контроль)

2-я

(контроль)

3-я

(контроль)

опытная

(добавка)

Выход в туше, %:

мышечной ткани

57,61,501)

61,80,781)

60,4±1,341)

65,21,471)

жировой ткани

22,11,461)

19,00,69

21,3±1,231)

16,51,511)

костной ткани

20,30,59

19,20,37

18,3±0,27

18,31,10

внутреннего жира

2,210,211)

1,50±0,35

1,730,17

1,360,111)

Индекс постности

2,60

3,26

2,84

3,96

Индекс мясности

2,84

3,22

3,30

3,56

У поросят контрольных групп более интенсивное отложение липи — дов в мышцах связано с усиленным использованием углеродного ске — лета аминокислот в процессах липогенеза при несбалансированности аминокислотного и энергетического питания. Об этом свидетельству — ют высокие уровни мочевины в крови – конечного продукта катабо — лизма аминокислот, которые сопровождались снижением эффективно — сти использования азотистых веществ в организме поросят контроль- ных групп. Более интенсивное расходование аминокислот в синтезе белков (главным образом белков мышц) у поросят, получавших в со — ставе рациона добавку, способствует отвлечению из общего метаболи — ческого пула значительной части аминокислот, вследствие чего мень — шая их доля используется на окисление с образованием мочевины. В этой ситуации в плазме крови животных, получавших добавку, обна — ружена высокая концентрация креатинина, положительно коррели — рующая с массой мышц (табл. 3).

Т а б л и ц а 3. Биохимические показатели организма поросят 120-суточного возраста

Показатели

1-я

2-я

Группы

3-я

опытная

(контроль)

(контроль)

(контроль)

(добавка)

Мочевина в крови, ммоль/л 5,00,101)

в мышцах, %/сутки 0,80,05

1,00,03

– 1,2±0,06

Содержание липидов в длинней — 1) 1)

шей мышце спины, г % 3,30,15

2,70,11 3,00,12 2,60,18

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Расчеты, выполненные на основе учета себестоимости кормов и дополнительно полученной продукции, показали, что использование добавки в количестве 9,5 % от основного рациона обеспечивает до — полнительную прибыль по сравнению с контрольными группами в размере 600–900 руб. в расчете на 1 гол. При этом исходили из того, что применение добавки в количестве 9,5 % при выращивании поросят до 120 суток позволяет снизить себестоимость комбикормов за счет исключения дорогостоящих белковых кормов и низкой нормы ввода добавки в состав рационов в среднем на 30–40 % и увеличить полу — чаемую продукцию на 25–35 %.

Заключение. Поросята, получавшие добавку, по интенсивности роста, выходу мякоти в туше, индексам постности и мясности, эффек — тивности использования азота корма, содержанию и интенсивности отложения белков в мышцах, а также по затратам кормов, сырого про — теина и обменной энергии на 1 кг прироста живой массы тела и эконо — мическому эффекту превосходили животных контрольных групп.

Изученные показатели подтверждают сбалансированное поступле- ние аминокислот в оптимальных соотношениях в метаболический пул организма поросят, а также выраженный азотсберегающий и стимули — рующий эффект на биосинтез компонентов мяса при скармливании разработанной добавки в составе основного рациона.

ЛИТЕРАТУРА

1. Ч е р е п а н о в, Г. Г. Современные подходы к оценке потребности в питатель — ных веществах и энергии / Г. Г. Черепанов, Б. Д. Кальницкий // Методы исследований питания сельскохозяйственных животных / под ред. Б. Д. Кальницкого. – Боровск, 1998. – С. 202–250.

2. Р я д ч и к о в, В. Г. Концепция рационального использования белка при кормле — нии свиней / В. Г. Рядчиков // Вестник РАСХН. – 2000. – № 1. – С. 59–62.

3. К а л ь н и ц к и й, Б. Д. Современные подходы к разработке системы питания жи — вотных и реализации биологического потенциала их продуктивности / Б. Д. Кальницкий,

В. В. Калашников // Вестник РАСХН. – 2006. – № 2. – С. 78–80.

4. Е р и м б е т о в, К. Т. Метаболизм белков у растущих бычков и свиней и факторы его регуляции: автореф. дисс. … д-ра биол. наук / К. Т. Еримбетов. – Боровск, 2007. – 46 с.

5. G r a n d h i, R. R. Effect of true ileal digestible dietary methionine to lysine ratios on growth performance and carcass merit of boars, gilts and barrows selected for low backfat /

R. R. Grandhi, C. M. Nyachoti // Can. J. Anim. Sci. – 2002. – Vol. 82. – P. 399–407.

6. Valine and isoleucine requirement of 20- to 45-kilogram pigs / A. M. Waguespack

[et al.] // J. Anim Sci. – 2011. – Vol. 86. – P. 44–54.

7. Digestibility of amino acids in corn, corn coproducts and bakery meal fed to growing pigs / F. N. Almeida [et al.] // J. Anim Sci. – 2011. – Vol. 89. – P. 4109–4115.

8. Standardized ileal digestible tryptophan-to-lysine ratios in growing pigs fed corn-based and non-corn-based diets / A. D. Quant [et al.] // J. Anim Sci. – 2012. – Vol. 90. – P. 1270–1279.

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

9. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ. пособие / А. П. Калашников [и др.]. – 3-е изд., перераб. и доп. – М., 2003. – 456 с.

10. C o u l a m b e, S. S. New the semimicro method determination of urea / S. S. Cou — lambe, G. Favreon // Clin. Chem. – 1963. – Vol. 1, № 9. – P. 23.

11. Л е м п е р т, М. Д. Биохимические методы исследования / М. Д. Лемперт. –

Кишинев, 1968. – 295 с.

12. Л е б е д е в, П. Т. Методы исследования кормов и тканей животных / П. Т. Ле — бедев, А. Т. Усович. – М.: Россельхозиздат, 1976. – 389 с.

Материал взят из: Современные тенденции и технологические инновации в свиноводстве: матер. XIX Международной науч.-практ. конф Горки, 4–6 октября 2012 г.