ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ГРУБЫХ КОРМОВ И ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ ЭНЕРГИЕЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗМЕРА ЧАСТИЦ

В кормлении жвачных животных в настоящее время широко внедряются полнокомпонентные кормовые смеси. В наших предыдущих исследованиях установлено, что кормление кормосмесями влияет на потребление и переваримость питательных веществ [1 – 3]. Это, в свою очередь, обусловливает разное содержание доступной для обмена энергии (ДОЭ), которую получает животное. Поэтому приготовление полностью смешанного рациона должно осуществляться таким образом, чтобы полученная смесь имела параметры, обеспечивающие оптимизацию расходов и получение конечного продукта, который

максимально реализует переход энергии и питательных веществ в продукцию животноводства. Необходимым условием приготовления полностью смешанного рациона является измельчение грубых кормов, однако на данный момент не определено, какого размера должны быть частицы грубого корма, чтобы обеспечивать, с одной стороны, достаточную равномерность смешивания, а с другой – оптимальную переваримость и энергетическую питательность кормосмеси.

Целью данного исследования было выяснение влияния величины частиц силоса кукурузного и сена люцернового на переваримость питательных веществ и содержание ДОЭ в потребленном корме.

Было проведено два опыта методом периодов на физиологичном дворе института на молодняке крупного рогатого скота: двух кастрированных бычках и трех телках. Содержание животных привязное, кормление двукратное, поение вволю.

Опыты состояли из четырех периодов. В первом периоде исследовали натуральный корм, в следующих трех – корм разной степени измельчения. Каждый период состоял из двух частей: подготовительной – длительностью 14 суток, для адаптации пищеварения опытных животных к изучаемому корму и второй – контрольной – длительностью десять суток, для определения параметров

пищеварения.

Проведение опытов методом периодов позволило применить при статистической обработке данных метод прямой разницы, что значительно повысило достоверность установления разницы в переваривании питательных веществ [4]. В корме, его остатках и кале определяли содержание сухого (СВ) и органического вещества (ОВ), сырого жира (СЖ), сырого протеина (СП), сырой клетчатки (СК) и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ). Животным задавали корма больше, чем они потребляли, что имитировало кормление вволю. Рацион в опытах состоял из силоса (первый опыт), сена (второй опыт) разной степени измельчения и минеральной добавки. Грубый корм измельчали на дробилке с разным размером отверстий решет: 80 мм, 60 мм и 20 мм. В первом опыте животным задавали 19,4 кг натурального силоса и 18,0 кг измельченного, во втором – 9,0 кг сена.

Средневзвешенный размер частиц определяли на основании данных фракционного анализа продуктов измельчения, который проводили по стандартной методике [5]. Середневзвешенный размер частиц до и после измельчения силоса и сена и количество потребленного корма представлены в таблице 1.

Как можно видеть из приведенных данных, потребление натурального корма в среднем уменьшалось на 1,4 кг при переходе на кормление измельченным силосом и на 0,36 кг при переходе на кормление измельченным сеном.

Среднее потребление корма животными

Таблица 1

Период опыта 1 2 3 4

Средний размер

частиц корма, мм

Подпись:силос 100,90 ± 3,1 54,94 ± 3,1 13,7 ± 0,2

сено 450,4 ± 35,6 70,0 ± 2,5 40,2 ± 2,2 25,4 ± 1,0

Количество потребленного

корма

Подпись: Количество потребленного корма

Натурального,

кг

Подпись: Натурального, кг силос 17,06 ± 1,3 16,82 ± 1,3 16,67 ± 1,4

сено 9,11 ± 0,4 8,78 ± 0.3 8,83 ± 0.4 8,63 ± 0.3

Сухого

вещества, кг

Натурального,

кг

Подпись: Натурального, кг силос 17,06 ± 1,3 16,82 ± 1,3 16,67 ± 1,4

сено 9,11 ± 0,4 8,78 ± 0.3 8,83 ± 0.4 8,63 ± 0.3

Сухого

вещества, кг

Подпись: Сухого вещества, кг силос 9,738 ± 0,743 9,047* ± 0,691 9,948 ± 0,816

сено 7,949 ± 0,350 7,747 ±0,268 8,259 ± 0,364 7,866 ± 0,321

Содержание СК

в потребленном корме

Подпись:кг

силос

2,54 ± 0,20 1,86*** ± 0,14

*** – разница с достоверностью Р < 0,001

Переваримость СЖ незначительно повышалась, а затем уменьшалась на 2 – 3 %. Переваримость СП увеличивалась с 50 до 62 %, при этом на силосе с размером частиц 54,94 мм достоверного изменения переваримости не установлено из-за большого разброса данных – коэффициент вариации 18,22 %. Переваримость СК при переходе на измельченный силос достоверно уменьшалась на 9 и 23 %. Переваримость БЭВ достоверно возрастала на 8 и 10 %. Общая переваримость СВ достоверно повышалась на 3 %.

Таким образом, переход на кормление измельченным силосом приводил к достоверному повышению переваримости сырого протеина и безазотистых экстрактивных веществ и снижение переваримости сырой клетчатки. Объяснением такого эффекта может быть противоположное влияние факторов, обусловливающих переваримость в кишечнике, с одной стороны, и микробиальных синтез в рубце за счет энергии, полученной при ферментации клетчатки, – с другой. На видимую переваримость БЭВ также влияют два противоположных фактора: с одной стороны, переваривание ферментами кишечника БЭВ корма, с другой – синтез микробиальных БЭВ микрофлорой рубца. Известно

также о синтезе в рубце микробиальных СЖ и СП. Таким образом, с одной стороны, происходит уменьшение переваримости БЭВ, СЖ, СП за счет ускорения оттока из рубца, вследствие чего они не успевают перевариться, а с другой – видимая переваримость может увеличиваться благодаря уменьшению синтеза этих веществ за счет энергии, полученной при переваривании клетчатки.

Рис. 2. Переваримость питательных веществ сена с частицами разного размера по отношению к потребленному в каждом периоде:

* – разница с достоверностью Р < 0,05;** – разница с достоверностью

Р < 0,01

На рис. 2 представлена переваримость питательных веществ по отношению к потребленным в каждом отдельном периоде, а на рис. 3 – по отношению к потребляемому в первом периоде. При обоих способах расчёта установлено, что переваримость СВ и ОВ снижалась на 4 %, СЖ и СП повышалась на 30 и на 7 % соответственно, СК – снижалась на 9 %, в четвертом периоде – незначительно, что связано с выборочным поеданием корма при максимальном измельчении сена: снижалось общее потребление клетчатки, что вызвало увеличение видимой переваримости СК.

Переваримость БЭВ по отношению к потребляемому натуральном сену была близка во всех периодах. Увеличение переваримости СЖ на 11 % и СП на 5 % на сене с размером частиц

40,2 ± 2,2 мм объясняется тем, что при снижении переваримости СК в рубце уменьшается синтез микробиального СП. Переваримость СК при

переходе на измельченное сено уменьшалась на 11 % в третьем периоде и на 2 % – в четвертом. Этот факт, возможно, объясняется тем, что мелкие частицы корма вымывались непереваренными вследствие ускорения фракционного оттока. Кроме того, при снижении руминаторной активности снижается количество слюны, снижается pH, как следствие, подавляется целлюлозолитическая активность микрофлоры. В связи с тем, что в сене относительно высока доля содержания СК, снижение ее переваривания вызвало уменьшение переваримости СВ и ОВ на 4 % (от 10 до 20 % в зависимости от способа расчета), несмотря на некоторое увеличение переваримости других питательных веществ.

Рис. 3. Переваримость питательных веществ по отношению к потребленному натуральному сену в зависимости от размера частиц:

* – разница с достоверностью Р < 0,05;** – разница с достоверностью

Р < 0,01

На рис. 4 представлены изменения переваримости СВ и СК в зависимости от размера частиц грубых кормов. Измельчение силоса достоверно повышало переваримость СВ, а сена, напротив, уменьшало.

Измельчение силоса вызывало значительное снижение переваримости С02.jpg» v:shapes=»_x0000_i1029″>

Рис. 2. Переваримость питательных веществ сена с частицами разного размера по отношению к потребленному в каждом периоде:

* – разница с достоверностью Р < 0,05;** – разница с достоверностью

Р < 0,01

На рис. 2 представлена переваримость питательных веществ по отношению к потребленным в каждом отдельном периоде, а на рис. 3 – по отношению к потребляемому в первом периоде. При обоих способах расчёта установлено, что переваримость СВ и ОВ снижалась на 4 %, СЖ и СП повышалась на 30 и на 7 % соответственно, СК – снижалась на 9 %, в четвертом периоде – незначительно, что связано с выборочным поеданием корма при максимальном измельчении сена: снижалось общее потребление клетчатки, что вызвало увеличение видимой переваримости СК.

Переваримость БЭВ по отношению к потребляемому натуральном сену была близка во всех периодах. Увеличение переваримости СЖ на 11 % и СП на 5 % на сене с размером частиц

40,2 ± 2,2 мм объясняется тем, что при снижении переваримости СК в рубце уменьшается синтез микробиального СП. Переваримость СК при

переходе на измельченное сено уменьшалась на 11 % в третьем периоде и на 2 % – в четвертом. Этот факт, возможно, объясняется тем, что мелкие частицы корма вымывались непереваренными вследствие ускорения фракционного оттока. Кроме того, при снижении руминаторной активности снижается количество слюны, снижается pH, как следствие, подавляется целлюлозолитическая активность микрофлоры. В связи с тем, что в сене относительно высока доля содержания СК, снижение ее переваривания вызвало уменьшение переваримости СВ и ОВ на 4 % (от 10 до 20 % в зависимости от способа расчета), несмотря на некоторое увеличение переваримости других питательных веществ.

Рис. 3. Переваримость питательных веществ по отношению к потребленному натуральному сену в зависимости от размера частиц:

* – разница с достоверностью Р < 0,05;** – разница с достоверностью

Р < 0,01

На рис. 4 представлены изменения переваримости СВ и СК в зависимости от размера частиц грубых кормов. Измельчение силоса достоверно повышало переваримость СВ, а сена, напротив, уменьшало.

Измельчение силоса вызывало значительное снижение переваримости СК: на 9,21 % (Р < 0,01) во втором периоде и на 23,15 % (Р < 0,01) в четвертом. Уменьшение размера частиц сена также снижало переваримость СК: на 5,44 % (Р < 0,05), 8,76 % (Р < 0,05) и на 2,49 % в разных периодах опыта.

Рис. 4. Переваримость сухого вещества и сырой клетчатки частиц разного размера грубых кормов

Таким образом, полученные данные свидетельствуют, что измельчение грубого корма приводит к снижению переваримости СК в исследованных кормах и СВ сена. Общая переваримость СВ силоса, несмотря на снижение переваримости СК, повышается. Это происходит за счет повышения переваримости СП и БЭВ (на 12 и 10 % соответственно). Однако факт повышения общей переваримости СВ за счет указанных причин не может однозначно свидетельствовать об улучшении энергетического обеспечения организма, поскольку увеличение переваримости СП может быть следствием снижения синтеза микробиального СП рубца.

На основе количества переваренных питательных веществ было рассчитано содержание ДОЭ. В табл. 2 приведены данные о содержании потребленной энергии в разные периоды опытов.

Содержание ДОЭ в потребленном корме

Таблица 3

Рис. 4. Переваримость сухого вещества и сырой клетчатки частиц разного размера грубых кормов

Таким образом, полученные данные свидетельствуют, что измельчение грубого корма приводит к снижению переваримости СК в исследованных кормах и СВ сена. Общая переваримость СВ силоса, несмотря на снижение переваримости СК, повышается. Это происходит за счет повышения переваримости СП и БЭВ (на 12 и 10 % соответственно). Однако факт повышения общей переваримости СВ за счет указанных причин не может однозначно свидетельствовать об улучшении энергетического обеспечения организма, поскольку увеличение переваримости СП может быть следствием снижения синтеза микробиального СП рубца.

На основе количества переваренных питательных веществ было рассчитано содержание ДОЭ. В табл. 2 приведены данные о содержании потребленной энергии в разные периоды опытов.

Содержание ДОЭ в потребленном корме

Таблица 3

0,05

0,09

Cv

14,70

16,77

3,85

2,19

8,67

24,82

2

М

93,73

63,99

10,38**

8,27

1,02*

0,66

± m

7,65

2,31

0,21

0,11

0,04

0,06

Cv

16,32

7,21

4,00

2,74

8,20

18,40

3

М

70,21

0,06

Cv

16,32

7,21

4,00

2,74

8,20

18,40

3

М

70,21

8,48

0,71

± m

5,19

0,19

0,09

Cv

14,78

4,37

24,64

4

М

102,82

65,45

10,32*

8,32

5,74

2,19

16,11

15,94

Примечание: * – достоверность разницы в сравнении с натуральным кормом Р < 0,05;

** – достоверность разницы Р < 0,001

Как можно видеть из приведенных данных, в результате измельчения силоса содержание ДОЭ повышалось с 95,40 МДж до

102,82 МДж. Это приводило к достоверному повышению концентрации ДОЭ на 11 %. Однако из-за интенсивного роста животных (1,2 кг / сутки) уровень кормления понижался с 1,13 МДж / кг обменной массы (ОМ) до

1,02 МДж / кг ОМ, а потом увеличивался до 1,14 МДж / кг ОМ.

На сене во втором и четвертом периодах опыта содержание ДОЭ и уровень кормления снижались по сравнению с натуральным сеном, однако в связи с некоторым изменением потребления СВ концентрация ДОЭ была близкой во всех периодах опыта.

Таким образом, измельчение частиц грубых кормов достоверно влияет на потребление и переваримость отдельных питательных веществ. В опытах на силосе при уменьшении средневзвешенного размера частиц со 100 до 55 мм и 14 мм происходило значительное и достоверное уменьшение переваримости СК с 72 до 63 % и 49 %. Общая переваримость СВ при этом повышается за счет увеличения переваримости СЖ и БЭР, поступление ДОЭ при увеличении степени измельчения сначала уменьшается, потом увеличивается. Общая концентрация ДОЭ при этом достоверно повышалась на 11 %. Максимальное значение содержания ДОЭ было при потреблении частиц

силоса, размер которых составлял 13,7 ± 0,2 мм.

Переход на кормление сеном со средневзвешенным размером частиц 450 мм на измельченное до 70, 40 и 25 мм вызывал уменьшение переваримости СК (до 9 %). При измельчении сена направление изменений переваримости питательных веществ и поступление ДОЭ совпадают (сначала снижение, небольшое повышение и опять снижение). Максимальное значение содержания ДОЭ было при потреблении частиц сена, размер которых составлял 40,2 ± 2,2 мм.

При кормлении измельченными кормами наблюдалось выборочное поедание частиц корма с меньшим содержанием СК в сравнении с натуральным кормом.

Список использованной литературы

1. Вивчення впливу переходу з роздільної роздачі кормів до

згодовування кормосуміші на перетравність поживних речовин у шлунково-кишковому тракті жуйних на фоні низької концентрації енергії раціону / М. В. Василевський, Т. О. Єлецька, І. Л. Польщікова та ін. // НТБ ІТ УААН. – 2009. – № 100. – С. 169 – 173. 2. Питательная ценность рациона в зависимости от способа скармливания и доли концентрированных кормов / Н. В. Василевский, В. В. Цюпко, Т. А. Елецкая и др. // НТБ ІТ УААН. – 2010. – № 102 – С. 252 – 257.

3. Єлецька Т. О. Забезпеченість енергією великої рогатої худоби залежно від рівня годівлі та технології згодовування раціону / Т. О. Єлецька, М. В. Василевський // Біологія тварин. – 2012. – Т. 14,

№ 1 – 2. – С. 241 – 247. 4. Василевский Н. В. Сравнение двух методов статистической обработки данных при изучении переваримости питательных веществ в желудочно-кишечном тракте крупного рогатого скота / Н. В. Василевский // НТБ ІТ УААН. – 2007. – № 95. – С. 33 – 38.

5. ДСТУ 46.007–2000. Машини та обладнання для приготування кормів. Методи функціональних випробувань.

Єлецька Т. О., Василевський М. В. Перетравність поживних речовин грубих кормів та забезпечення енергією залежно від розміру часток

У статті наведено дані досліджень змін перетравності поживних

речовин силосу й сіна залежно від величини часток. Подрібнення силосу з 100,90 до 13,7 мм викликає значне й достовірне зменшення перетравності сирої клітковини. Загальна концентрація доступної для обміну енергії при цьому достовірно підвищувалася на 11 % за рахунок підвищення перетравності сирого протеїну й безазотистих екстрактивних речовин. Подрібнення сіна з середньозваженим розміром часток від 450,4 до 25,4 мм викликає зменшення перетравності загальної сухої

речовини і, в її складі, сирої клітковини. Загальна концентрація доступної для обміну енергії при цьому знижувалася на 4 %.

Ключові слова: перетравність, поживні речовини, суха речовина, сира клітковина, доступна для обміну енергія, розмір часток грубого корму.

Елецкая Т. А., Василевский Н. В. Переваримость питательных веществ грубых кормов и обеспеченность энергией в зависимости от размера частиц

В статье приведены данные исследований изменений

переваримости питательных веществ силоса и сена в зависимости от величины частиц. Измельчение силоса с 100,90 до 13,7 мм вызывает значительное и достоверное уменьшение переваримости сырой клетчатки. Общая концентрация доступной для обмена энергии при этом достоверно повышалась на 11 % за счет повышения переваримости сырого протеина и безазотистых экстрактивных веществ. Измельчение сена с средневзвешенным размером частиц от 450,4 до 25,4 мм вызывает уменьшение переваримости общего сухого вещества и, в его составе, сырой клетчатки. Общая концентрация доступной для обмена энергии при этом снижалась на 4 %.

Ключевые слова: переваримость, питательные вещества, сухое вещество, сырая клетчатка, доступная для обмена энергия, размер частиц грубого корма.

Yeletska T. А., Vasylevskyi M. V. Roughage Nutrient Digestibility and Metabolizable Energy Availabiltiy Depending on Particle Size

The article presents data from studies on silage and

речовини і, в її складі, сирої клітковини. Загальна концентрація доступної для обміну енергії при цьому знижувалася на 4 %.

Ключові слова: перетравність, поживні речовини, суха речовина, сира клітковина, доступна для обміну енергія, розмір часток грубого корму.

Елецкая Т. А., Василевский Н. В. Переваримость питательных веществ грубых кормов и обеспеченность энергией в зависимости от размера частиц

В статье приведены данные исследований изменений

переваримости питательных веществ силоса и сена в зависимости от величины частиц. Измельчение силоса с 100,90 до 13,7 мм вызывает значительное и достоверное уменьшение переваримости сырой клетчатки. Общая концентрация доступной для обмена энергии при этом достоверно повышалась на 11 % за счет повышения переваримости сырого протеина и безазотистых экстрактивных веществ. Измельчение сена с средневзвешенным размером частиц от 450,4 до 25,4 мм вызывает уменьшение переваримости общего сухого вещества и, в его составе, сырой клетчатки. Общая концентрация доступной для обмена энергии при этом снижалась на 4 %.

Ключевые слова: переваримость, питательные вещества, сухое вещество, сырая клетчатка, доступная для обмена энергия, размер частиц грубого корма.

Yeletska T. А., Vasylevskyi M. V. Roughage Nutrient Digestibility and Metabolizable Energy Availabiltiy Depending on Particle Size

The article presents data from studies on silage and hay nutrient

digestibility variation depending on size of particles. Chopping silage of

100,90 to 13,7 mm causes a significant and reliable reduction in digestibility of crude fiber, with the metabolizable energy total concentration significantly increasing by 11 % due to an increase in crude protein and nitrogen-free extractives digestibility. Chopping hay with weighted average particle size of

450,4 to 25,4 mm causes a decrease in total dry matter digestibility and crude fiber as its component, with the total concentration of metabolizable energy decreasing by 4 %.

Key words: digestion, nutrients, dry matter, crude fiber, metabolizable energy, roughage particle size.

Стаття надійшла до редакції 28.01.2013 р. Прийнято до друку 29.03.2013 р. Рецензент – д. б. н., професор Г. Д. Каци.

БОТАНІ КА

Материал взят из: Вісник Луганського національного університету імені Тараса Шевченка. Біологічні науки. № 6 (265)