Минобрнауки России

Нижнекамский химико-технологический институт (филиал)

федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Казанский национальный исследовательский

технологический университет»

Кафедра ТФНТ УТВЕРЖДАЮ

Направление 260100 Зав. кафедрой ТФНТ, доцент

Специальность А. А. Сагдеев

Группа 1414 « »

ЗАДАНИЕ

2012 г.

на выпускную квалификационную работу студента Семёновой Анастасии

Юрьевны

Тема: Производство прессованных языков "Татлы" высшего сорта

Срок представления работы к защите "15" мая 2012 г.

Цель, задачи и исходные данные работы: Рассчитать и спроектировать производство прессованных языков мощностью 32 кг сырья в сутки. Задание по разделам работы: введение, обзор литературы, технологическая часть, организация контроля качества, экологичность и безопасность проекта, технико-экономическое обоснование проекта, заключение, список использованной литературы.

Содержание графической части включает 5 листов формата А1: технологическая схема 1 лист, строительно-монтажный чертёж 1 лист, чертёж массажёра 1 лист, таблица технико-экономических показателей 1 лист, рецептура продукции 1 лист.

Консультанты: по экономической части Газизова О. В., по безопасности и экологии Галеев Ф. А., по библиографии — Толок Т. В.

Дата выдачи задания " 01 " февраля 2012 г.

Руководитель, к. т.н., доцент (Хабибуллин Р. Э.)

Задание принял к исполнению: (Семёнова А. Ю.)

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

РЕФЕРАТ

Пояснительная записка 89 страниц, 13 рисунков, 83 таблицы,

21 библиографический источник, 7 листов формата А1.

Объектом дипломного проекта является производство колбасы полукопченой Венгерской мощностью 1200 кг в смену.

Подобрана технологическая схема производства полукопченой колбасы Венгерской, произведены расчеты

основного и вспомогательного сырья, осуществлен выбор типового

технологического оборудования, приведены решения по тепло-,

хладои водоснабжению.

Пояснительная записка включает разделы: технологическую часть, безопасности и экологичности проекта, техникоэкономическое обоснование проекта.

Графическая часть содержит схему комбинированную общую, производственную рецептуру, строительно-монтажный

чертеж, генеральный план предприятия, таблицу техникоэкономических показателей.

Проект обеспечивает надежную и требуемую экологичность производства.

Объем производства продукции составляет 273 600 кг в год.

Рентабельность производства 12 %. Срок окупаемости капитальных затрат 1,3 года.

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

Формат

Зона

Поз.

Подпись:Обозначение Наименование

Примечание

Кол-во

Подпись:Документация

А4 1 Д 260100-12-2012-00 00 00 ПЗ Пояснительная записка 119

А1 2 Д 2600100-12-2012-00 00 00 С7 Строительно-монтажная схема 1

А1 3 Д 260100-12-2012-00 00 00 С6 Технологическая схема 1

А1 4 Рецептуры колбас 1

А1 5 Технико-экономические показатели 1

Изм Лист № докум. Подпись Дата

Д 260100-12-2012-00 00 00 ТП

Разраб. Гайфуллина Литера Лист Листов

Проверил Ежкова 1

Реценз

Н. контр. Пономарев

Утв. Сагдеев

Ведомость проекта НХТИ каф. ТФНТ

гр. 1414

ПРИЛОЖЕНИЕ 9

(Материал звят из книги Выпускная квалификационная работа бакалавра — В. Я. Пономарев)