ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ СЕЛЕКЦИИ ПРИ ФОРМИРОВАНИИ МАТОЧНОГО СТАДА СВИНЕЙ МЯСНОГО ТИПА

Н. В. СОКОЛОВ, Н. В. КОВАЛЮК, Д. А. КАРМАНОВ ГНУ «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии»

Введение. В настоящее время в Краснодарском крае построено несколько современных предприятий для производства свинины. Как правило, они комплектуются чистопородными и гибридными живо т — ными зарубежной селекции, так как свиньи отечественной селекции уступают им по многоплодию, скорости роста молодняка, конверсии корма и мясным качествам на 15–40 %. Основные причины более низкой продуктивности наших племенных животных заключаются в отсталой технологии содержания, несбалансиро ванном кормлении и отсутствии интенсивной селекции по откормочным и мясным кач е — ствам.

Вновь построенные в Российской Федерации селекционно-гиб- ридные центры также комплектуются свиньями зарубежных комп а — ний. Однако период формирования свиней с интенсивным синтезом мышечной ткани на Западе начался примерно 50 –60 лет назад. Еще в

50-х годах прошлого века толщина сала у свиней пород ландрас и йоркшир в Дании составляла 3–3,5 см [1]. С учетом многовекового разведения свиней сального типа можно предположить, что такие ха-

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

рактеристики, как толщина сала или выход постного мяса, не имеют достаточно высокой консолидации. Для сохранения высокой продук — тивности необходимо постоянное селекционное давление по этим показателям.

Успехи в создании свиней с интенсивным ростом мышечной тка- ни пришли на Западе в результате совместной работы специалистов по кормлению и селекционеров при обеспечении комфортных усл о — вий содержания животных. Уточнение норм аминокислотного пит а — ния [2] и появление ультразвуковых приборов [3] позволило об еспе — чить потребности молодняка в росте мышечной ткани и прижизне н — ный отбор особей, способных к синтезу в организме более 450 г бе л — ка в сутки.

Цель работы – сформировать племенное стадо свиней крупной бе-лой породы (КБ), организовать воспроизводство гибридных свинок F1 для комплектования репродукторной фермы с последующим их скре — щиванием с производителями терминального типа.

Материал и методика исследований. Исследования выполнялись на репродукторной ферме ООО «Восток» Лабинского района. Свинки и хрячки КБ канадского происхождения завезены из СГЦ «Знамен — ский» Орловской области. В соответствии с происхождением сформи — рованы 4 пары ветвей. В компьютерную программу, разработанную в СКНИИЖ, заносятся данные зоотехнического учета, показатели оцен — ки животных и выполняется подбор пар. Методом ПЦР изучен поли- морфизм гена рецептора эстрогена (ESR) свиноматок и хряков КБ по — роды, который связан с воспроизводительными качествами. Определе — ны показатели продуктивности свинок, полученных от чистопородно — го разведения КБ×КБ и скрещивания гибридных свинок компаний

«ТОПИГС» (КБ×ландрас) с производителями КБ, ландрас (Л) и

«ТЕМПО» (ТМП – отцовская линия КБ). Толщину шпика и выход по — стного мяса определяли с помощью ультразвукового прибора (УЗП) RENCO (США) и УЗП «реального времени» [4] AQUILA VET PRO (Нидерланды).

Результаты исследований. При чистопородном разведении КБ показатели репродуктивных качеств были несколько выше, чем при скрещивании маток КБ с производителями Л (табл. 1).

При проведении второго опороса все показатели воспроизводитель-ных качеств значительно возросли, особенно при отъеме в 30 дн.. Для снижения изменчивости репродуктивных показателей в процессе формирования линии необходим жесткий отбор в стаде.

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

Т а б л и ц а 1. Воспроизводительные качества маток КБ

при чистопородном разведении и скрещивании

Показатели

1-й опорос

2-й опорос

КБ×КБ

n=37

КБ×Л

n=28

КБ×КБ

n=38

КБ×Л

n=16

При рождении

Поросят, всего

M±m

10,5±0,4

10,4±0,4

11,6±0,4

12,1±0,4

Cv, %

20,7

21,3

21,6

14,3

В т. ч. живых

M±m

9,9±0,3

9,1±0,5

10,3±0,5

10,1±0,5

Cv, %

21,4

26,8

26,9

18,6

Масса гнезда, кг

M±m

13,2±0,5

11,9±0,7

14,2±0,7

14,1±0,9

Cv, %

24,3

32,5

29,5

26,0

Масса 1 поросенка, кг

M

1,33

1,31

1,38

1,40

При отъеме

Количество поросят

M±m

9,3±0,3

9,5±0,4

9,9±0,3

9,6±0,4

Cv, %

18,3

20,2

17,1

18,5

Масса гнезда, кг

M±m

66,0±2,8

67,2±3,1

81,6±2,8

78,2±4,1

Cv, %

25,0

24,2

21,4

21,1

Масса 1 поросенка, кг

M

7,1

7,1

8,2

8,1

Одним из методов повышения репродуктивных качеств маток яв- ляется подбор пар с учетом полиморфизма в гене рецептора эстрогена [3, 5, 6]. Предварительные данные генотипирования показали перспек — тивность метода в отношении повышения многоплодия (табл. 2).

Т а б л и ц а 2. Результаты опоросов маток КБ c разным полиморфизмом гена рецептора эстрогена ESR

Показатели

n

Получено поросят

Всего

В т. ч. живых

Средняя продуктивность генотипированных маток

M±m

45

11,3±0,3

10,1±0,3

Cv, %

Показатели

n

Получено поросят

Всего

В т. ч. живых

Средняя продуктивность генотипированных маток

M±m

45

11,3±0,3

10,1±0,3

Cv, %

M±m

19

11,7±0,4

10,3±0,5

Cv, %

16,5

19,7

Генотип AA

M±m

17

10,9±0,4

9,6±0,5

Cv, %

15,5

22,7

Исследования показали, что в стаде КБ необходимо путем подбора изменить соотношение маток в пользу генотипов BB и AB. Определе — на возможность наличия мутации в гене RYR I, ответственном за син — дром злокачественной гипертермии, у двух используемых в стаде про — изводителей породы ландрас. Оба анализа показали отрицательный ре — зультат (генотип NN). Анализ образцов крови у 8 производителей по — род ландрас, дюрок и боди (БД) показал, что они являются носителями

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

желательных генотипов dd и Dd по гену FABP, связанного с толщиной шпика и отложением внутримышечного жира. Среди

12 ремонтных гибридных хрячков ТПГ×БД оказалось 3 (25 %) с гено — типом DD, которые подлежат выбраковке.

Контрольное выращивание и оценка ремонтных свинок по скоро- сти роста, развитию и мясным качествам позволяет отобрать живот — ных желательного типа для разведения, что является основой получе-ния высоких результатов при скрещивании с производителями терми-нальных пород на заключительном этапе скрещивания (табл. 3).

Т а б л и ц а 3. Показатели роста, развития и мясных качеств ремонтных свинок

Показатели

Группа и породность свинок

1-яª

2-яª

3-яª

4-яª

КБ×КБ

ТПГ×КБ

ТПГ×Л

ТПГ×ТМП

Возраст достижения массы 100 кг,

дн.

M±m

181±1,6

172³±1,2

172³±1,3

165³±3,7

±σ

11,7

14,4

13,5

17,6

Cv, %

6,5

8,4

7,8

10,7

Среднесуточный прирост, г

M±m

734±10,5

781²±10,2

786²±12,1

879³±33,3

±σ

75,3

118,6

124,4

159,9

Cv, %

10,3

15,2

15,8

18,2

Длина туловища, см

M±m

123,3±0,5

124,91±0,4

124,91±0,4

124,6±1,0

±σ

3,3

4,8

4,1

4,7

Cv, %

2,7

3,9

3,3

3,8

Толщина шпика над 6–7-м грудными позвонками, мм

M±m

15,4±0,3

17,4³±0,2

18,9³±0,2

17,9³±0,5

±σ

2,3

2,7

2,2

2,5

Cv, %

14,8

15,4

11,6

14,0

Толщина шпика над последним ребром, мм

M±m

10,8±0,3

12,4³±0,2

13,7³±0,2

12,9³±0,5

±σ

2,2

2,2

2,0

2,4

Cv, %

20,1

18,0

14,8

18,4

Выход постного мя — са, %b

M±m

57,2±0,2

55,8³±0,2

54,5³±0,3

±σ

1,7

1,4

1,7

Cv, %

2,9

2,5

3,2

aI – n = 51; II – n = 136; III – n = 106; IV – n = 23. bI – n = 51; II – n = 49; III – n = 33.

Достоверность разницы: 1P<0,05; ²P<0,01; ³P<0,001.

Чистопородные свинки крупной белой породы достоверно уступа- ли гибридным свинкам 2–4-й групп по скорости роста: по возрасту достижения живой массы 100 кг соответственно на 9, 9 и 16 дн.;

2-й, 3-й группам – по длине туловища на 1,6, 1,6 и 1,3 см.

Более низкими по сравнению с ожидаемым результатом оказались мясные качества гибридного молодняка. Толщина шпика над 6–7-м грудными позвонками и над последним ребром у свинок 2–4-й групп

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

достоверно выше, чем у свинок КБ соответственно на 2,0–3,5 и 1,6–

2,9 мм. Причем лучший результат получен при скрещивании маток компании «ТОПИГС» с производителями КБ по сравнению с исполь — зованием хряков Л и «ТЕМПО».

Прогноз выхода постного мяса (содержание мышечной ткани в ту — ше со шкурой, головой и ножками), полученный с помощью УЗП «ре — ального времени», основан на показателях толщины шпика и сечения

длиннейшей мыщцы в области 10-го ребра. Лучший результат получен

у свинок КБ, которые достоверно превосходили гибридных свинок

ТПГ×КБ и ТПГ×Л соответственно на 1,4 и 2,7 %.

УЗП AQUILA VET PRO дает возможность не только сканировать область спины в любой точке и фиксировать показатели толщины шпи — ка и латерального сечения длиннейшей мышцы, но и получить снимки топографии жироотложения и развития m. longissimus. В результате хо — зяйство располагает «паспортом» мясных качеств отобранных в ремонт свинок, что повышает объективность селекционной работы.

Гибридные свинки поступают на другую репродукторную ферму хозяйства, где осеменяются спермой производителей пород боди и дюрок для получения товарного молодняк на откорм.

Заключение. В ООО «Восток» организовано чистопородное разве- дение крупной белой породы, производство гибридных свинок с по — следующим их скрещиванием с производителями терминальных по — род. В селекционной работе используется оценка животных по ком — плексу воспроизводительных, откормочных и мясных качеств. Гено — типирование животных по локусам генов ESR, RYR I и FABP способ — ствует повышению продуктивности и ускорению темпов селекции.

ЛИТЕРАТУРА

1. Е с п е р с е н, И. Разведение и содержание беконных свиней в Дании / И. Еспер — сен, Я. Клаусен. – М.: Гос. издат. с.-х. литературы, 1959. – 280 с.

2. V a r l e y, M. The genetic of pig lean tissue growth / M. Varley // Feed mix. – 2001. –

Vol. 9, № 3. – P. 37–40.

3. R o t h s c h i l d, M. F. PVU II polymorphisms at the porcine estrogen receptor locus / M. F. Rothschild, R. G. Larson, C. D. Jacobson // Anim. Genet. – 1991. – № 22. – P. 448.

4. Продуктивность свиней крупной белой породы при сочетании с хряками других пород / Г. В. Максимов [и др.] // Инновации в науке, образовании и бизнесе – основа эф-фективного развития АПК: материалы Междунар. науч.-практ. конф. – Персиановский,

2011. – Т. 1. – С. 135–137.

5. G r e s h a m, J. D. International study guide realtime ultrasound swine applications / J. D. Gresham; Pie Medical. – 2000. – 18 p.

6. S h o r t, T. H. Effect of the estrogen receptor locus on reproduction and production traits in four commercial pig lines / T. H. Short, M. F. Rothschild // J. Anim. Sci. – 1997. –

Vol. 75, № 12. – P. 3138–3142.

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Материал взят из: Современные тенденции и технологические инновации в свиноводстве: матер. XIX Международной науч.-практ. конф Горки, 4–6 октября 2012 г.