ЭКОЛОГО-ЗООГИГИЕНИЧЕСКИ ОПТИМИЗИРОВАННАЯ И СБАЛАНСИРОВАННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ СВИНЕЙ

В. В. СОЛЯНИК

РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук

Беларуси по животноводству» С. В. СОЛЯНИК

УО «Гродненский государственный аграрный университет»

Введение. Прежде чем строить животноводческий объект, в том числе комплекс или ферму, необходимо определить объем производ — ства продукции, обеспеченность кормами и т. д. Но также важно знать, сколько, по какой цене и как долго можно будет реализовывать про — дукцию, и прежде всего на близлежащих территориях (район, област — ной центр), а также сколько и куда можно экспортировать. Поэтому до

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

строительства свиноводческого комплекса необходимо определиться с базовыми критериями его функционирования применительно к кон- кретной административной территории: продовольственная безопас — ность (в разрезе района и области); рынок сбыта; плодородие сельско — хозяйственных земель; достойная заработная плата работников; пер — спективны развития и получения стабильной прибыли, например, или в течение 20 лет получать по 250 тыс. у. е. в год, или постепенно уве — личивать объем маржи с 5 тыс. до 2 млн. у. е. в год [1].

Цель работы – охарактеризовать эколого-зоогигиеническую тех- нологию производства свинины.

Материал и методика исследований. Объектом исследования бы- ли технологические решения содержания свиней различных половоз — растных групп. Предметом исследования была модельная технология

выращивания свиней.

Результаты исследований. Несмотря на то что в Беларуси свини — на является социально значимым продуктом, закупочные цены на ко — торую устанавливает государство, ее производство должно быть вы — годным, т. е. приносить реальную прибыль для свиноводческих ферм и

комплексов. Не будем вдаваться в подробности всей технологии про — изводства свинины, укажем лишь на то, что для конкретного животно-водческого объекта важно изначально применять такие технологиче — ские решения, которые позволяли бы иметь не только высокие произ — водственные показатели (многоплодие, среднесуточный прирост, со — хранность животных, затраты корма и т. д.), но и минимальные капи — тальные вложения в здания и сооружения этого предприятия, а также

приемлемые эксплуатационные затраты. Ведь в первую очередь все

так называемые технологические новшества требуют вложения реаль — ных финансовых средств, а это по 1–1,5 тыс. долларов за скотоместо,

причем в виде банковских кредитных ресурсов, которые необходимо возвращать.

Зачастую получается, что, эксплуатация свиноводческого предпри — ятия, построенного на заемные деньги, не позволяет погасить ни про-центы, ни основной долг по кредиту. В связи с этим даже появилось такое выражение «окупаемость кредита получаемой продукцией». Но эта «терминология» никак не отменяет необходимость возврата кре — дитных средств реальными дензнаками, а следовательно, получать ре — альную прибыль от производства и реализации свинины [2].

Функционируя, свиноводческие предприятия ежедневно «произво-дят» десятки и сотни кубометров навозной жижи, которую порой не знают куда утилизировать. В итоге зачастую сельхозпредприятиям приходится выплачивать штрафы за нарушение природоохранного за-

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

конодательства, так как происходят залповые сбросы навозных масс в близлежащие овраги, реки и озера. Предлагаемое зарубежными «инве- сторами» применение биогазовых установок для «превращения» на — возных стоков в «высококачественное удобрение, тепло, электроэнер — гию и др.» никак не влияет на уменьшение объема этих стоков. В итоге для строительства биогазовых установок снова берутся кредиты, кото — рые, как и штрафы, ложатся в себестоимость продукции. Получается

«заколдованный круг» [3].

Учитывая невысокий уровень заработной платы работников свино — водческих комплексов, зачастую не имеется экономической обосно-ванности внедрения на предприятиях суперсовременных информаци-онно-технологических решений, датчиков, компьютерной техники и др. Ведь стоимость этого оборудования, а также обязательнекс (ферма), в качестве критерия оптимальности ведения отрасли необходимо ежегодно уточнять такой показатель, как продук — тивность сельскохозяйственных земель, т. е. количество гумуса [7].

Микроклимат животноводческих зданий и экономическая эффек- тивность производства свинины в значительной степени зависят от строительных, конструктивных и технологических решений, а также от качества материалов, используемых для их реализации. При этом немалую роль играет конструкция пола, так как через него теряется значительный объем тепла от всех теплопотерь здания. С целью фак-тического установления влияния качества пола на показатели микро-климата и продуктивность животных были проведены производствен — ные опыты в нескольких повторах [8].

В результате эксперимента установлено, что содержание свиней на соломе способствует улучшению показателей микроклимата в поме — щении. Так, в здании с соломенной подстилкой уровень температуры

был оптимальным и соответствовал физиологическим потребностям

конкретной половозрастной группы свиней. Использование соломы позволяло снизить микробную загрязненность воздуха на 24–27 %, от — носительную влажность воздуха на 7–8 %, а также содержание аммиа — ка и сероводорода, причем в зимний период в 1,5–2 раза, а в летний период обнаруживались лишь следы этих газов. Улучшение условий содержания животных, в частности за счет улучшения теплофизиче — ских характеристик мест отдыха животных и показателей микрокли- мата здания в целом, способствовало повышению продуктивности жи — вотных. В частности, отмечено увеличение среднесуточного прироста

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

опытных свиней более чем на 35 %, а также полное отсутствие падежа и вынужденного убоя животных. Таким образом, соломенная подстил — ка благоприятно влияет на микроклимат помещений, продуктивность, физиологическое состояние и сохранность животных. Однако необхо — димо отметить, что важную роль в достижении хороших результатов при использовании соломенной подстилки играет ее качество (влаж — ность, засоренность и пр.) [9].

Нельзя относиться к технологии содержания свиней на комплексе или ферме по-разному. Ведь, по сути, и там, и там животные содер-жатся в конкретных помещениях, и не важно, находятся ли здания в структуре свинокомплекса или свинофермы. Важно, чтобы эти здания или их группа (цех), были территориально рассредоточены по площа — ди сельскохозяйственного предприятия, обеспечивая биобезопасность

конкретного вида животных, сокращая до минимума транспортировку соломы и навоза. Использование в кормлении зерна колосовых, безус — ловно, только в виде сбалансированных комбикормов дает возмож — ность применять солому в качестве подстилки, тем самым не только создавая комфортные условия содержания животных, но и увеличивая

плодородие сельскохозяйственных земель путем внесения высокока — чественных органических удобрений [10].

Для реализации принципов видосоответствующего содержания свиней, но с учетом нынешних реалий, необходимо вспомнить исто — рию развития свиноводства в СССР в период с 50–70-х годах прошло — го века, т. е. до начала полномасштабного строительства свиноводче — ских комплексов. В этот период все половозрастные группы свиней содержались в основном на глубокой подстилке, удаляемой из поме — щений после реализации поголовья, в нем находившегося. К слову,

этот вариант нашел широкое распространение и в конце 90-х годов в Беларуси под названием «польская система содержания свиней со шведским столом», или коротко «шведский стол» [11].

Строительство свиноводческих предприятий под любые системы содержания животных необходимо предварительно оценивать с точки зрения окупаемости затрат, это касается и проекта содержания свиней на подстилке. Причем срок окупаемости должен быть не более 2–

3 лет, тогда это позволит получать чистую прибыль и будет гаранти — ровать своевременный возврат вложенных в этот проект инвестиций. В противном случае, т. е. если проект не может окупиться в короткие

сроки, то нет необходимости брать кредит, да и вообще заниматься выращиванием и откормом свиней.

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

При принятии объемно-планировочных решений свиноводческого комплекса максимальные вложения следует осуществить в строитель — ство зданий для содержания тяжелосупоросных и подсосных маток. В этих зданиях необходимо установить самое современное станочное оборудование, которое будет давать наибольшую отдачу, т. е. в них должен быть минимальный отход поросят, в станках должны быть брудера или электрообогреваемые коврики и др. По предлагаемой на- ми технологии эти станки (площадь каждого не более 5 м2) будут дос — таточно интенсивно эксплуатироваться, так как животные в них долж — ны содержаться не более 28 дн. с учетом дезинфекции, т. е. за год

13 оборотов. Станки будут объединены в изолированные секции по 6–

12 станков, что позволит организовать поточное производство для лю — бой свиноводческой фермы, получать выравненные группы молодняка свиней по 60–120 голов. Используемые в настоящее время здания (арочники) шириной 18–21 м позволяют оптимально размещать эти секции станков, причем для функционирования фермы мощностью в

1 тыс. тонн свинины в живом весе достаточно иметь одно здание с 8 секциями по 12 станков каждая, длиной не более 70 м.

Предлагаемая нами технология предусматривает крупногрупповое

содержание свиней всех половозрастных групп, за исключением под — сосных свиноматок, поросят до 3-недельного возраста, а также супо — росных свиноматок в первые 4 недели после осеменения, и имеет сле — дующие особенности (таблица).

Крупногрупповое содержание свиней

п. п.

Половозрастная группа

Содержание

Примечание

1

Хряки-производители

Индивидуальное

2

Хряки ремонтные (пробники)

Групповое

3

Холостые свиноматки

Групповое

В секциях

по 30–60 гол.

4

Свиноматки, осемененные

в первые 28 дн. супоросности

Индивидуальное

5

Супоросные свиноматки

(29–108 дн.)

Групповое

В секциях

24.95pt;border:solid black 1.0pt; border-top:none;mso-border-top-alt:solid black.5pt;mso-border-alt:solid black.5pt; padding:0cm 0cm 0cm 0cm;height:18.95pt’>

3

Холостые свиноматки

Групповое

В секциях

по 30–60 гол.

4

Свиноматки, осемененные

в первые 28 дн. супоросности

Индивидуальное

5

Супоросные свиноматки

(29–108 дн.)

Групповое

В секциях

По 30–40 гол.

6

Тяжелосупоросные (108–114 дн.)

и подсосные (1–22 дн.) свиноматки

Индивидуальное

7

Подсосные свиноматки (23–42 дн.) с поросятами (23–90 дн.)

Групповое

В секциях по 6–

12 маток с поро — сятами

8

Ремонтные свинки

Крупногрупповое

процессов операторы по обслуживанию подсосных свиноматок с по — росятами в 8-часовой рабочий день в действительности работают 5–

6 часов. С такой же интенсивностью, если не хуже, работают операто-ры по уходу за холостыми и супоросными свиноматками, а также за молодняком свиней, как ремонтным, так и откормочным.

Предлагаемая нами технология производства с полной механиза-ций процесса автопоения, кормораздачи и навозоудаления позволяет свиноводческому предприятию с ежегодной мощностью 1 тыс. тонн свинины в живом весе для организации его надлежащего функциони — рования иметь 17 человек работников, включая администрацию, опе — раторов по уходу за животными и охрану. При увеличении объема про — изводства на каждую последующую тысячу тонн свинины количество работников увеличивается на 5 человек, т. е. в соответствии с формулой MS Excel: численность работников, чел. =ОКРУГЛ(ЕСЛИ(B1<=1;17; (ЕСЛИ(B1>1;17+5*B1)));0), где В1 – объем производства, тыс. тонн свинины в живом весе. Такой подход позволяет более четко контроли — ровать фонд заработной платы работников, а также осуществлять калькуляцию себестоимости производства.

Заключение. Разработанная эколого-зоогигиенически оптимизиро-ванная и сбалансированная технология выращивания свиней дает воз — можность, моделируя производственные затраты и основные тенден-

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

ции формирования закупочных цен на свинину, добиться не только ее рентабельного производства и реализации, но и поддерживать средне- месячную заработную плату работников предприятия на уровне 1 тыс. долларов США, а то и выше. При этом производство свинины на одно — го среднесписочного работника будет составлять 50–120 т и более, что в 3–5 раз выше фактических показателей на функционирующих свино — водческих предприятиях Республики Беларусь.

ЛИТЕРАТУРА

1. С т р е л ь ц о в, В. А. Выращивание и откорм свиней : учеб. пособие / В. А. Стрель — цов, Ю. Л. Папковский, В. В. Соляник. – Минск, 1994. – 56 с.

2. Эффективность применения ресурсосберегающих технологий при проведении ре — конструкции помещений для содержания молодняка свиней на доращивании / С. И. Пля-щенко [и др.] // Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии: ма-териалы 4-го междунар. симпозиума (Санкт-Петербург, 6–8 мая 2008 г.). – СПб., 2008. – С.

373–376.

3. С о л я н и к, В. В. Влияние условий содержания откормочных свиней на их про — дуктивность / В. В. Соляник, Т. В. Соляник // Интенсификация производства продуктов животноводства: материалы Междунар. науч.-практ. конф. (Жодино, 30–31 октября

2002 г.). – Минск, 2002. – С. 222.

4. С о л я н и к, А. В. Зоогигиенические и технологические особенности функцио — нирования свиноводства: монография / А. В. Соляник, В. В. Соляник. – Горки: Белорус — ская государственная сельскохозяйственная академия, 2010. – 220 с.

5. Пакет компьютерных программ по расчету уровня продуктивности сельскохозяй — ственных животных в зависимости от изменений условий их содержания / В. В. Соляник [и др.] // Научная продукция Академии аграрных наук Республики Беларусь. – Минск: МСХиП РБ, 2001. – С. 102.

6. С о л я н и к, В. В. Эмпирический путь улучшения условий содержания свиней и возможность его усовершенствования методами компьютерного моделирования / В. В. Соляник // Исследования молодых ученых в решении проблем животноводства: сб. ст. Междунар. науч.-практ. конф. (Витебск, 22–23 мая 2001 г.). – Витебск: ВГАВМ, 2001. – С. 222–224.

7. С о л я н и к, В. В. Эффективность содержания свиней на соломенной подстилке / В. В. Соляник, А. В. Соляник // Тез. докл. Междунар. конф., посвящ. 155-летию Белорус. с.-х. акад. и 65-летию зооинженер. ф-та (1–3 сентября 1995 г.). – Горки, 1995. – С. 82.

8. С о л я н и к, А. В. Продуктивность свиней на откорме в зависимости от способа содержания / А. В. Соляник, В. В. Соляник, С. В. Осипова. – Минск, 1992. – 4 с. – (Ин — форм. листок № 93–3. Серия 68.39.19).

9. С о л я н и к, А. В. Компьютерные программы для расчета и моделирования опти — мальных условий содержания свиней / А. В. Соляник, В. В. Соляник, С. Е. Лещина // Ин- новационные разработки Белорусской государственной сельскохозяйственной академии.

– Могилев, 2005. – С. 65–66.

10. Методология оценки и моделирования комфортных условий содержания свиней /

С. И. Плященко [и др.]. – Минск: БГАТУ, 2003. – 196 с.

11. Прогрессивные способы содержания сельскохозяйственных животных / С. И. Пля — щенко [и др.]. – Минск: БГАТУ, 2002. – 46 с.

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Материал взят из: Современные тенденции и технологические инновации в свиноводстве: матер. XIX Международной науч.-практ. конф Горки, 4–6 октября 2012 г.