БЕЛОРУССКОЕ СВИНОВОДСТВО ДОЛЖНО БЫТЬ КОНКУРЕНТОСПОСОБНЫМ

И. П. ШЕЙКО

РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук

Беларуси по животноводству» А. П. КУРДЕКО

УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»

В Беларуси отрасль свиноводства в последние 20–30 лет развива — лась в целом успешно. Созданы свои отечественные породы. Разрабо — таны республиканские и зональные системы разведения и гибридиза — ции. На протяжении последних 15–20 лет на мясокомбинаты из про — мышленных комплексов поступают свиньи, полученные в основном на межпородной основе (помеси и гибриды).

Только за последний год реализация свинины сельскохозяйствен — ными организациями возросла на 18 % и достигла 442 тыс. тонн (в живом весе). Среднесуточные приросты свиней составили 546 г, что на 24 г выше, чем в 2010 году.

Главной задачей селекционно-племенной работы в свиноводстве является обеспечение отрасли высокопродуктивным племенным мате — риалом, позволяющим конкурировать белорусским производителям свинины на внутреннем и внешнем рынках.

В настоящее время в республике разводятся свиньи материнских пород (крупная белая, белорусская черно-пестрая) и отцовских (бело — русская мясная, дюрок, ландрас). При этом белорусская мясная и ландрас отличаются эффективностью использования как в качестве отцовской, так и в качестве материнской породы.

Состав пород обусловлен социально-экономическими предпосыл- ками развития общества. Если раньше на протяжении более полувека как белорусский, так и российский рынок требовал только сальную свинину (именно в таком мясе нуждался постоянно голодавший народ), то производство жирной свинины позволяло значительно улучшить калорийность рационов населения. И только в 70–80 годах ХХ столетия, с ростом благосостояния народа, ориентир в свиноводст — ве республики был взят на мясное направление (справка: в западноев- ропейских странах мясное свиноводство начало развиваться с начала

ХХ века, т. е. на 70 лет раньше).

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Белорусская крупная белая порода является основной материн- ской породой свиней в Республике Беларусь. Выведена учеными — селекционерами РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» в 2007 году (патент

№ 3786 РФ). Она составляет около 90 % в структуре племенных жи — вотных и до 70 % товарного молодняка получают с ее участием. Влия — ние этой породы на свиноводческую отрасль имеет определяющее значение. В товарном свиноводстве крупная белая порода использует-ся как при чистопородном разведении, так и в различных вариантах межпородного скрещивания.

Крупная белая порода свиней имеет лучшие показатели продуктив-ности на территории СНГ: многоплодие – 11,9 поросят, возраст дос- тижения молодняком массы 100 кг – 183 дня, энергия роста – 780 г, толщина шпика – 25 мм, конверсия корма – 3,3 кг, выход мяса – 60 %.

Селекционный эффект за период с 1976 по 2011 годов составил:

по многоплодию – 1,3 поросят, или 12,3 %; по возрасту достижения

100 кг – 20 дн., или 10 %; среднесуточные приросты повысились на

235 г, или на 43,1 %; произошло снижение затрат корма на 1,2 к. ед., или на 26,7 %; снизилась толщина шпика на 7 мм, или на 21,9 %; повысились масса окорока на 1,3 кг, или на 13,3 %, и выход мяса на

шесть процентных пункта, или на 11,5 %.

Столь значительные селекционные достижения стали возможным

благодаря разработке и использованию современных методов селек — ции (патенты № 2340179 и № 2340178) и ДНК-технологий.

На данный период порода соответствует лучшим мировым стан- дартам по воспроизводительным качествам, приближается по откор — мочным и уступает по мясным на 5–10 %. Для устранения этой про-блемы в период до 2015 года планируется выйти на уровень лучших

мировых стандартов мясооткормочных качеств при сохранении высо — ких воспроизводительных: возрасту достижения 100 кг – 170 дн., среднесуточному приросту живой массы – 850 г, затратам корма –

3,0 кг, толщине шпика – 20 мм, массе окорока – 11,5 кг и выходу мяса в туше – 62 %.

Совершенствование продуктивности породы будет осуществляться следующими методами:

— чистопородное разведение по линиям с отбором и совершенство — ванием селекционируемых признаков;

— использование ДНК-технологий и маркерной селекции для повы — шения эффективности селекции;

— использование поглотительного скрещивания с породой йоркшир

в 2–3-х поколениях.

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

Через 2–3 поколения мы получим животных новых мясных геноти- пов с сохранением воспроизводительных качеств, крепкого типа кон — ституции, с высокими адаптационными качествами и сохранностью молодняка.

В результате использования комплекса селекционно-генетических методов будут созданы конкурентоспособные заводские популяции породы свиней, соответствующие требованиям рынка.

С целью создания белорусского йоркшира в крупной белой по-роде в целом предусматривается повышение многоплодия и молочно — сти к 2015 году до 12 гол., а к 2017 – до 12,2 гол. Возраст достижения живой массы необходимо уменьшить до 175 и 170 дн., среднесуточ — ный прирост довести до 800 и 850 г при затратах корма на 1 кг прирос — та живой массы 3,2 и 3,0 к. ед., толщину шпика над 6–7-м грудными позвонками снизить до 22,0 и 20,0 мм, массу задней трети полутуши увеличить до 11,2 и 11,5 кг, содержания мяса в туше увеличить до 60–62 % соответственно.

Первой породой мясного направления продуктивности, оказавшей определяющее влияние на производство мясной свинины в республике, является белорусская мясная, выведенная за 20-летний период учены — ми-селекционерами РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», утверждена в 2000 году, авторы – доктор сельскохозяйственных наук, академик И. П. Шейко, доктор сельскохозяйственных наук, Л. А. Федоренкова и другие.

Животные данной породы характеризуются хорошей энергией рос- та (785–831 г), низкими затратами кормов на 1 кг прироста живой мас — сы (3,26–3,33 к. ед.), тонким шпиком (22–24 мм), большой площадью

«мышечного глазка» (36,5 см2), тяжелым окороком (11–12,5 кг при убое в 100 и 120 кг), высоким выходом мяса в туше (62–64 %) при хо-рошем его качестве.

Белорусская мясная порода свиней широко используется в респуб — ликанской системе скрещивания и гибридизации в качестве отцовской и материнской форм. В настоящее время продолжается совершенство — вание мясных признаков животных этой породы путем использования генофонда породы ландрас датской и канадской селекции. В базовых хозяйствах получено четвертое поколение нового заводского типа в белорусской мясной породе с «прилитием крови» породы ландрас с продуктивностью: многоплодие – 11,0 кг, возраст достижения жи — вой массы 100 кг – 170 дн., среднесуточный прирост – 820 г, расход корма на 1 кг прироста – 3,11 к. ед., толщина шпика – 18,0 мм, масса окорока – 11,3 кг, выход мяса в туше – 64,0 %. К 2015 году запланиро-

Жодино – Горки

Через 2–3 поколения мы получим животных новых мясных геноти- пов с сохранением воспроизводительных качеств, крепкого типа кон — ституции, с высокими адаптационными качествами и сохранностью молодняка.

В результате использования комплекса селекционно-генетических методов будут созданы конкурентоспособные заводские популяции породы свиней, соответствующие требованиям рынка.

С целью создания белорусского йоркшира в крупной белой по-роде в целом предусматривается повышение многоплодия и молочно — сти к 2015 году до 12 гол., а к 2017 – до 12,2 гол. Возраст достижения живой массы необходимо уменьшить до 175 и 170 дн., среднесуточ — ный прирост довести до 800 и 850 г при затратах корма на 1 кг прирос — та живой массы 3,2 и 3,0 к. ед., толщину шпика над 6–7-м грудными позвонками снизить до 22,0 и 20,0 мм, массу задней трети полутуши увеличить до 11,2 и 11,5 кг, содержания мяса в туше увеличить до 60–62 % соответственно.

Первой породой мясного направления продуктивности, оказавшей определяющее влияние на производство мясной свинины в республике, является белорусская мясная, выведенная за 20-летний период учены — ми-селекционерами РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», утверждена в 2000 году, авторы – доктор сельскохозяйственных наук, академик И. П. Шейко, доктор сельскохозяйственных наук, Л. А. Федоренкова и другие.

Животные данной породы характеризуются хорошей энергией рос- та (785–831 г), низкими затратами кормов на 1 кг прироста живой мас — сы (3,26–3,33 к. ед.), тонким шпиком (22–24 мм), большой площадью

«мышечного глазка» (36,5 см2), тяжелым окороком (11–12,5 кг при убое в 100 и 120 кг), высоким выходом мяса в туше (62–64 %) при хо-рошем его качестве.

Белорусская мясная порода свиней широко используется в респуб — ликанской системе скрещивания и гибридизации в качестве отцовской и материнской форм. В настоящее время продолжается совершенство — вание мясных признаков животных этой породы путем использования генофонда породы ландрас датской и канадской селекции. В базовых хозяйствах получено четвертое поколение нового заводского типа в белорусской мясной породе с «прилитием крови» породы ландрас с продуктивностью: многоплодие – 11,0 кг, возраст достижения жи — вой массы 100 кг – 170 дн., среднесуточный прирост – 820 г, расход корма на 1 кг прироста – 3,11 к. ед., толщина шпика – 18,0 мм, масса окорока – 11,3 кг, выход мяса в туше – 64,0 %. К 2015 году запланиро-

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

вано на ее основе создание белорусского ландраса с продуктивностью,

соответствующей мировому уровню.

В белорусской черно-пестрой породе свиней селекционно-пле-менная работа с породой проводится в двух направлениях:

— сохранение максимально возможного количества структурных единиц в породе и производство племенного молодняка для племпред — приятий и племферм промышленных комплексов на основе чистопо — родного разведения;

— выведение новых генотипов в породе мясного направления про — дуктивности с использованием методов межлинейного и вводного скрещивания с последующим разведением «в себе».

Порода успешно используется как материнская, так и отцовская формы в системе скрещивания и гибридизации на товарных фермах и промышленных комплексах для получения двухпородных свинок и повышения резистентности гибридного молодняка. Заслуженным ува — жением и любовью пользуются белорусские черно-пестрые свиньи у сельских тружеников в частном секторе и фермерских хозяйствах за неприхотливость и качество получаемой продукции.

Использование в полном объеме продуктивного и генетического потенциала белорусской черно-пестрой породы в породообразователь — ном процессе позволит создать новые высокотехнологичные генотипы с неповторимыми качественными показателями. Данные достижения селекции послужат основой для дальнейшего развития отечественного

племенного и промышленного свиноводства.

По белорусской черно-пестрой породе целевые стандарты про- дуктивности свиней, включая племенные заводы и племфермы СГЦ, на 2012–2015 годы следующие: многоплодие – 10,5 гол., возраст дос — тижения живой массы 100 кг – 185 дн., среднесуточный прирост –

740 г, расход корма на 1 кг прироста – 3,50 к. ед., толщина шпика над

6–7-м грудными позвонками – 25 мм, масса задней трети полутуши –

10,7 кг, содержания мяса в туше – 59 %. Основной задачей работы с породой является сохранение ее генофонда как наиболее устойчивой и приспособленной к технологиям, применяемым в республике.

В дальнейшем по каждой породе, разводимой в хозяйствах респуб — лики, предусматривается улучшение основных селекционируемых признаков согласно целевым стандартам.

При этом в отрасли свиноводства проводится большая работа по повышению продуктивности разводимых в республике пород свиней и по доведению мясности туш до уровня лучших европейских пород.

XIX Международная научно-практическая конференция

Т а б л и ц а 1. Показатели откормочных и мясных качеств племенного молодняка свиней йоркшир и ландрас канадской селекции в условиях пеменных хозяйств Канады и Беларуси

Происхож-дение Порода Пол n

Возраст достижения живой массы 100 кг

Длинна туловища в 100 кг

Толщина шпика

Высота длиннейшей мышцы

М±mх Cv мак мин М±mх Cv мак мин М±mх Cv мак мин М±mх Cv мак мин

Канада Йорк-шир

свинки 216 162±2,4 8,3 190 136 122±2,4 7,8 128 111 10±0,2 4,8 17 6 50±0,7 3,1 67 37

хрячки 22 11572,8 9,4 178 128 126±2,3 6,7 136 117 9±0,1 3,9 12 4 48±0,7 3,2 57 40

по породе 238 161±2,0 5,8 190 128 123±1,9 5,2 136 111 10±0,1 3,3 17 4 50±0,5 2,4 – 67

М±mх Cv мак мин М±mх Cv мак мин М±mх Cv мак мин

Канада Йорк-шир

свинки 216 162±2,4 8,3 190 136 122±2,4 7,8 128 111 10±0,2 4,8 17 6 50±0,7 3,1 67 37

хрячки 22 11572,8 9,4 178 128 126±2,3 6,7 136 117 9±0,1 3,9 12 4 48±0,7 3,2 57 40

по породе 238 161±2,0 5,8 190 128 123±1,9 5,2 136 111 10±0,1 3,3 17 4 50±0,5 2,4 – 67

4-я ферма СГЦ «За — днепров — ский»

Йорк-шир

свинки 170 170±3,7 12,6 213 142 119±3,4 12,6 132 109 13±0,3 6,8 24 6 47±0,8 4,7 62 30

хрячки 159 160±3,3 11,7 202 134 126±2,9 9,8 135 108 11±0,2 5,9 24 6 44±0,7 4,5 66 21

по породе 329 166±2,8 8.3 213 134 119±2,5 7,9 135 108 12±0,3 4,8 24 6 46±0,6 4,2 – 66

Канада Ланд-efore: always’>

свинки 71 176±3,4 12,6 214 139 121±3,5 12,9 131 110 12±0,3 6,9 24 6 47±0,8 4,6 61 32

хрячки 54 168±3,3 10,5 201 135 123±3,2 11,0 135 107 11±0,1 5,6 19 7 46±0,8 4,5 61 26

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г

 

по породе 125 173±2,1 9,2 214 135 122±2,9 10,8 135 107 11±0,2 5,1 24 6 46±0,6 4,0 – 61

8

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

Следует отметить, что если в Канаде максимальный возраст дости — жения живой массы 100 кг составлял у йоркширов 190 дн., минималь — ный – 128 дн., у ландрасов – соответственно 194 и 130 дн., то при выра — щивании йоркширов первого поколения в СГЦ «Заднепровский» мак — симальный возраст достижения живой массы 100 кг составил 213 дн., минимальный – 134 дня, у ландрасов – 199 и 135 дн.

Показатели толщины шпика при выращивании йоркширов в Канаде составили в среднем 10 мм с амплитудой от 14 до 17 мм, у ландрасов

соответственно 10 мм с амплитудой от 5 до 17 мм. В СГЦ «Заднепров — ский» толщина шпика у йоркширов увеличилась на 2 мм и составила

12 мм с амплитудой от 6 до 24 мм, у ландрасов соответственно 12 мм с амплитудой от 6 до 24 мм.

Следовательно, уже в первом поколении наблюдается существен- ное отклонение от показателей возраста достижения живой массы

100 кг, а также толщины шпика в сторону ухудшения. Ухудшение по — казателей продуктивности завезенных свиней мясных пород, объясня — ется сложным процессом адаптации к новым условиям среды, особен — но уровнем и качеством кормления.

Следует отметить, что действующая до постоянного времени рес-публиканская система племенной работы в свиноводстве не позволяла быстро и надежно улучшать продуктивные качества разводимых сви — ней. Данная система неконкурентоспособна в силу отсутствия верхуш — ки пирамиды – конкурентоспособных племенных заводов по всем раз — водимым в республике породам (справка: имеющиеся племзаводы по- строены в 50–60-х годах прошлого столетия).

С учетом изложенного и задачами, стоящими перед отраслью сви — новодства, нами разработана перспективная система племенной рабо — ты.

Сущность новой системы в свиноводстве сводится к решению ука-занных ниже задач:

1. Необходимость создания достаточного количества нуклеусов (племзаводов первого порядка) по разведению генетически неродст — венных пород и типов высокопродуктивных животных, отселекциони- рованных отдельно по воспроизводительным, мясным и откормочным качествам.

В нуклеусах предусмотрена углубленная селекционная работа, на — правленная на быстрое повышение из поколения в поколение селек — ционируемых признаков продуктивности и консолидацию стад по ге — нотипу и фенотипу, а также на хорошую сочетаемость животных этих пород и типов в скрещивании между собой.

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

ПЕРСПЕКТИВНАЯ СИСТЕМА ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЫ В СВИНОВОДСТВЕ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Племпродажа

780+470+390

племенных хрячков

СТАНЦИИ ПО ИСКУССТВЕННОМУ

«Заречье» Йоркшир (Й) – 250, Ландрас (Л) – 250

Дюрок (Д) -150,

Пьетрен (П) – 50

«Заднепровский» Йоркшир (Й) – 150, Ландрас (Л) – 100

За счет ввода в действие инновационных объектов будет полностью решена проблема комплектования СИО и репродукторов хряками материнских и отцовских пород и комплектация репродукторов

и племенных ферм промышленных комплексов свинками материнских пород

ОСЕМЕНЕНИЮ

1000 хряков

племпродажа

5400+3200+1600

свинок

племпродажа

1 000 племенных хряков

Комплектация и племпродажа

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

ПЕРСПЕКТИВНАЯ СИСТЕМА ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЫ В СВИНОВОДСТВЕ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Племпродажа

780+470+390

племенных хрячков

СТАНЦИИ ПО ИСКУССТВЕННОМУ

«Заречье» Йоркшир (Й) – 250, Ландрас (Л) – 250

Дюрок (Д) -150,

Пьетрен (П) – 50

«Заднепровский» Йоркшир (Й) – 150, Ландрас (Л) – 100

За счет ввода в действие инновационных объектов будет полностью решена проблема комплектования СИО и репродукторов хряками материнских и отцовских пород и комплектация репродукторов

и племенных ферм промышленных комплексов свинками материнских пород

ОСЕМЕНЕНИЮ

1000 хряков

племпродажа

5400+3200+1600

свинок

племпродажа

1 000 племенных хряков

Комплектация и племпродажа

Условные обозначения:

 

 

— «Заднепровская» на 250 св. — Строящаяся на 500 св. — Планируемая на 200 свиноматок мясных пород

2. Размножение в СГЦ, племзаводах второго порядка, во вновь строящихся и существующих племрепродукторах и племенных фермах промышленных комплексов высокоценных генотипов из нуклеусов, получение животных прородительских и родительских форм для про — мышленных комплексов на межлинейной и породно-линейной основе. Гибридные свинки реализуются в товарные хозяйства для последую — щего скрещивания с чистопородными и гибридными хряками.

3. Широкое применение в промышленных комплексах породно — линейной гибридизации (с участием отселекционированных на соче — таемость – крупной белой, белорусской мясной, белорусской черно — пестрой, дюрок и пьетрен), позволяющее значительно повысить уро — вень проявления эффекта гетерозиса.

4. Обеспечение через станции искусственного осеменения спермой хряков прародительских и родительских форм племрепродукторов и промышленных комплексов.

Целью новой системы селекционно-племенной работы в свиновод- стве является:

— получение в короткие сроки конкурентоспособных пород, типов и гибридов свиней, адаптированных в условиях промышленного произ-

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

водства свинины в республике, не уступающих аналогам мировой се — лекции;

— повышение эффективности производства свинины на основе созда — ния современных систем селекции, кормления и содержания животных;

— увеличение производства свинины в Республике Беларусь до

500 тыс. тонн и более;

— получение конкурентоспособного высокопродуктивного гибрида

«Белгибрид» с продуктивностью: среднесуточный прирост от рожде — ния до 100 кг – 600 г, в том числе на откорме – 900 г, затраты сухого

корма на 1 кг прироста – 2,6 кг, толщина шпика – 14–16 мм, мясность туши – 65–67 %.

Для выполнения поставленных задач необходимо организовать пол — ноценное кормление всех половозрастных групп свиней за счет ужесто-чения требований к качеству комбикормов и их отдельных компонен — тов, а также за счет существенного улучшения структуры корма.

Материал взят из: Современные тенденции и технологические инновации в свиноводстве: матер. XIX Международной науч.-практ. конф Горки, 4–6 октября 2012 г.