АККУМУЛИРОВАНИЕ ЭНЕРГИИ В СВИНИНЕ КАК ПОКАЗАТЕЛЬ ОЦЕНКИ МЕТОДОВ РАЗВЕДЕНИЯ

Б. П. КОВАЛЕНКО

Харьковская государственная зооветеринарная академия

Введение. Увеличение производства высококачественных продук- тов свиноводства является проблемой, которая с годами не теряет ак — туальности и приобретает большее значение в связи с получением Ук — раиной своей части на глобальном рынке в условиях роста мирового спроса. В последние годы наряду с традиционными методами оценки эффективности производства продукции животноводства становится актуальным использование метода энергетической оценки технологий, который дает возможность учитывать и выражать в сравнительных эк- вивалентах энергию, аккумулированную в продукции. Применение этого метода позволяет указать пути сокращения расходов энергии и способствует усовершенствованию технологических приемов произ — водства продукции свиноводства.

Цель работы – определить количество совокупной аккумулиро- ванной энергии в тушах свиней разных генотипов и его распределение по третям полутуши.

Материал и методика исследований. Экспериментальные иссле- дования проводились на многочисленном поголовье свиней разных ге — нотипов. Были сформированы следующие группы: 1-я – КБ (крупная белая порода, ОАО «ГПЗ «Комсомолец»), 2-я – КБ (ОАО «ГПЗ им. Кирова»), 3-я – КБ, 7-я – ´КБ+´Д (дюрок), 9-я – µКБ+¶Д, 12-я –

´КБ+´СМ-1 (КСП «Двуречанский«), 4-я – КБ, 13-я – ´КБ+´ПМ-1,

4-я – ´КБ+´СМ-1 (КСП «Топольское»), 5-я – КБ, 6-я – Л (ландрас),

8-я – ´КБ+´Л, Х – µКБ+¶Л, 11-я – ¶КБ+µЛ (КСП «Мечниково»). Определение количества совокупной аккумулированной энергии про- водилось как в разрезе тканей, так и в разрезе третей полутуши.

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Результаты исследований. Анализ результатов исследований сви — детельствует о том, что количество совокупной энергии в туше суще — ственно зависит от ее распределения по третям, в первую очередь от части высокоэнергетического компонента – жира (табл. 1).

Наибольшим количеством энергии характеризовались животные крупной белой породы 3-й группы: их преимущество над ровесниками других генотипов составило 5,6 (4-я группа, ВБ), 93,2 МДж (6-я груп — па, Л, Р>0,999). Характерной особенностью распределения энергии была разная степень переменчивости в разрезе генотипов: животные крупной белой породы (1-5-я группы) имели достаточно высокую из — менчивость данного показателя и находились в пределах от 1-го (3-я группа) до 10-го ранга (5-я группа), абсолютная разница по количеству энергии между животными, выращенными в разных хозяйствах, явля- ется достоверной (между 3–1-й, 3–2-й, 3–5-й, 4–1-й, 4–2-й, 4–5-й груп — пами Р>0,999); гибридные животные занимали 3, 4 и 5-й ранги и уста — новленная разница между 8–12-й и 13–14-й группами в 16,6–9,7МДж является недостоверной (Р<0,95).

Т а б л и ц а 1. Генотипическая вариабельность совокупной энергии

Группы

Всего, МДж

В т. ч. трети полутуши, МДж

Передняя

Средняя

Задняя

1

455,7±2,37

133,5±1,08

184,3±2,00

137,9±0,64

2

441,9±1,77

130,7±0,80

176,7±1,62

134,4±0,56

3

490,9±5,57

157,7±2,71

200,1±2,55

133,2±0,99

4

485,3±9,08

147,7±5,38

201,7±3,26

135,9±1,21

5

429,3±2,02

128,0±1,34

165,2±2,03

136,1±1,55

6

397,7±7,50

111,1±3,57

147,3±5,82

139,3±2,35

7

452,5±6,87

117,4±2,70

189,2±2,67

145,9±2,86

8

415,3±2,77

105,0±1,12

169,7±1,94

140,6±1,34

9

445,1±7,03

106,6±2,38

188,8±3,03

149,7±2,06

10

412,7±5,60

115,3±0,92

151,5±4,43

145,9±1,53

11

403,7±1,53

116,3±1,73

147,4±4,31

140,0±4,25

12

462,8±9,67

124,4±3,45

191,8±3,23

146,6±4,06

13

479,4±5,21

133,3±2,51

202,9±2,37

143,2±1,00

14

469,7±6,32

131,3±5,02

201,1±3,13

137,3±3,21

Общей закономерностью в распределении совокупной энергии по тре — тям полутуши является максимальное ее накопление в средней трети по- лутуши животных разных генотипов. Для гибридных животных 7–

14-й групп средний балл рейтинга составляет 3,3, для чистопородных –

6,2, а для помесных – 9,6. Установлена достоверная разница по абсолют — ным показателям между чистопородными животными крупной белой по-

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

роды и помесями 7–11-й групп (Р>0,95) и гибридами 12–14-й групп

(Р>0,99), а также между помесными и гибридными животными (Р>0,999).

У помесных животных 7–11-й групп по сравнению с ровесниками других генотипов более энергосодержащей является задняя треть полутуши и преимущество над ровесниками других генотипов состав — ляет соответственно 8,8 (1–5-я группы, Р>0,999) – 2,3 МДж (12–

14-я группы).

Анализ данных накопления совокупной обменной энергии в отно- сительных величинах по третям полутуши в разрезе генотипов под-тверждает наши выводы (рис. 1).

Передняя Средняя Задняя


43

40

37

34

31

28

25

1–5-я группы 6-я группа 7–12-я группы 13–14-я группы

Рис. 1. Содержание энергии в третях полутуши свиней, %

Разница по данным показателям между ровесниками разных гено- типов по третям полутуши составила: передняя – 1,4–3,5 %, средняя –

0,3–2,2 %, задняя – 0,3–3,8 %. Следует отметить, что свиньи породы ландрас (6-я группа) по количеству энергии, аккумулированной в средней трети полутуши, значительно уступали ровесникам других ге — нотипов (3,0–5,8 %), в задней трети – на 1,2–5,0 % имели над ними преимущество, а по количеству энергии в передней трети занимали промежуточное положение.

Общая энергия полутуши зависит от ее массы и соотношения тка — ней, в первую очередь от содержимого высокоэнергетического компо — нента – жира. Более детальную характеристику зависимости данного показателя от генотипа животного дает анализ накопления энергии в расчете на 1 кг массы (табл. 2).

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

Т а б л и ц а 2. Зависимость совокупной энергии туш свиней от генотипа, МДж

Группы

На 1 кг массы полутуши

На 1 кг массы трети полутуши

Передняя

Средняя

Задняя

1

15,11±0,065

14,73±0,066

16,93±0,096

13,50±0,063

2

14,77±0,067

14,46±0,048

16,47±0,142

13,29±0,049

3

16,26±0,163

16,77±0,164

17,69±0,207

14,04±0,125

4

15,91±0,070

15,43±0,133

17,63±0,080

14,31±0,123

5

15,26±0,026

15,14±0,140

16,86±0,110

13,78±0,101

6

13,82±0,193

12,99±0,378

14,95±0,416

13,43±0,190

7

14,59±0,118

12,90±0,177

16,06±0,079

14,41±0,208

8

14,12±0,010

11,93±0,038

16,31±0,086

13,78±0,122

9

14,37±0,100

12,67±0,125

15,80±0,194

14,13±0,103

10

14,37±0,030

13,69±0,153

15,08±0,071

14,23±0,081

11

14,38±0,042

13,77±0,221

15,31±0,299

14,00±0,381

12

14,74±0,133

13,83±0,175

15,85±0,153

14,24±0,211

13

15,16±0,084

14,49±0,111

16,71±0,057

13,94±0,160

14

15,16±0,166

14,45±0,370

17,02±0,117

13,60±0,094

Для животных крупной белой породы, независимо от условий вы- ращивания и уровня ведения отрасли, характерна более высокая кон — центрация энергии на единицу массы (14,77–16,26 МДж), несколько меньшим показателем характеризуются гибридные животных с долей крови ПМ-1 и СМ-1 (14,74–15,16 МДж), энергоемкость единицы мас — сы помесных животных с определенной долей крови пород ландрас и дюрок находилась в пределах 14,12–14,59 МДж, а чистопородные жи — вотные породы ландрас занимали последний ранг – 13,82 МДж. Уста — новлена высокодостоверная разница (Р>0,999) по данному показателю между животными первого ранга (3-я группа) и ровесниками других генотипов. Такая же закономерность по концентрации энергии на еди — ницу массы установлена и по третям полутуши.

Если у чистопородных свиней крупной белой породы и гибридов более высокая концентрация энергии была в передней и средней тре — тях, то у помесных – в задней трети полутуши.

Общей закономерностью является высшая концентрация энергии в средней трети полутуши животных разных генотипов (рис. 2).

В то же время установлены и определенные различия в накоплении энергии в разрезе генотипов: у чистопородных свиней крупной белой

породы и гибридных с долей крови СМ-1 и ПМ-1 количество энергии передней трети полутуши было больше по сравнению с количеством энергии задней трети полутуши; у чистопородных свиней породы

ландрас и помесных свиней с разной частью крови породы ландрас и дюрок по количеству накопленной энергии задняя треть значительно

(особенно у помесей) преобладала над передней третью полутуши.

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

16,5

15,5

14,5

13,5

12,5

1–5-я группы 6-я группа 7–12-я группы 13–14-я группы

Передняя Средняя Задняя

Рис. 2. Концентрация энергии в разрезе третей полутуши

Заключение. Накопление энергии в туше свиней и ее распределе — ние по третям зависят от генотипа животных.

Материал взят из: Современные тенденции и технологические инновации в свиноводстве: матер. XIX Международной науч.-практ. конф Горки, 4–6 октября 2012 г.