А-ВИТАМИННЫЙ СТАТУС И БИОДОСТУПНОСТЬ АЗОТИСТЫХ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ОРГАНИЗМЕ СВИНОМАТОК ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В ИХ РАЦИОНАХ РАЗНОГО УРОВНЯ ЦИНКА

А. В. КОРНИЕНКО, В. Е. УЛИТЬКО

ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П. А. Столыпина»

Введение. Стойкое увеличение производства продукции животно- водства возможно на базе организации полноценного кормления живот — ных. Среди факторов кормления важное место занимают минеральные вещества, недостаток или излишек которых наносит значительный ущерб животноводству, сдерживает рост поголовья, снижает произво — дительность и плодовитость, вызывает заболевания у животных и ухуд — шает качество продукции. Макро — и микроэлементы должны поступать в организм животных в оптимальных количествах и соотношениях и в строгом соответствии с потребностями продуктивных животных.

При организации полноценного кормления свиней важная роль от — водится микроэлементу цинку. Имеющиеся в литературе данные о по — требности свиноматок в цинке в зависимости от их физиологического состояния, условий кормления и содержания довольно противоречивы и колеблются от 10 до 100 мг/кг сухого вещества корма [1, 2].

Доказано наличие взаимодействия витамина А и цинка в метаболи — ческих процессах [3, 4, 5]. Цинк принимает участие в функционирова- нии ретинолсвязывающего белка (специфический транспортный бе — лок, который образуется в печени), и при дефиците цинка синтез его в печени уменьшается, что приводит к снижению транспорта витамина А из печени в плазму. Особенно сильное влияние оказывает одновре — менный дефицит цинка и витамина А, приводящий к авитаминозу и срыву гомеостатической регуляции организма [6].

Цель работы – выяснить влияние разных уровней цинка в рационе на некоторые морфологические и биохимические показатели крови в наиболее физиологически напряженные периоды производственного

цикла у свиноматок и определить уровень насыщения их крови вита — мином А.

Материал и методика исследований. Опыт проводили на свино- комплексе учхоза Ульяновской ГСХА на трех группах свиноматок

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

крупной белой породы (по 10 голов в каждой), подобранных по прин — ципу аналогов. Все животные находились в одинаковых условиях со — держания и получали одинаковые рационы, составленные согласно де — тализированным нормам [2] с учетом химического состава местных кормов. В рационе свиноматок всех групп был одинаковый уровень каротина, но разное содержание цинка. С первого дня супоросности свиноматки 1-й контрольной группы получали цинк за счет кормов основного рациона в количестве 52 мг/кг сухого вещества. Уровень цинка в рационе свиноматок 2-й и 3-й опытных групп увеличивали со — ответственно до 87 и 122 мг/кг сухого вещества путем добавления водного раствора сернокислого цинка.

Результаты исследований. Изучение морфологических и биохи- мических показателей крови свиноматок сравниваемых групп на

100-й день их супоросности, 5-й и 21-й дни лактации показало (табли — ца), что повышение уровня цинка в их рационах на фоне дефицита его в кормах значительно улучшило обмен веществ в организме, но наи — более благоприятная картина крови наблюдалась у свиноматок, полу — чавших 87 мг цинка на 1 кг сухого вещества рациона (2-я группа). К

концу супоросности они по содержанию эритроцитов в крови превос — ходили контрольных аналогов на 7,16 % (Р<0,05), а в период лактации (5-й и 21-й день) – на 9,2 и 10,1 %, по гемоглобину в эти же периоды – соответственно на 6,3 % (100-й день супоросности) и 4,6 и 8,9 %. При повышении содержания цинка в рационах до 122 мг/кг сухого вещест — ва также проявляется (но менее выражено) увеличение в крови коли — чества эритроцитов и гемоглобина.

Морфологический и биохимический состав крови свиноматок

Показатели

Группы

1-я контрольная

2-я опытная

3-я опытная

1

2

3

4

100-й день супоросности

Эритроциты, 1012·л

Лейкоциты, 109·л Гемоглобин, г/л Белок, г/л

Фосфор, мг %

Кальций, мг % Витамин А, мкг % Сахар, мг %

Резервная щелочность, об. % СО2

Щелочная фосфатаза,

мкмоль/мин·л

Цинк, мкг %

6,70±0,10

12,04±0,10

97,20±0,15

83,48±1,32

7,10±0,12

11,16±0,20

18,38±0,38

84,20±2,44

50,17±0,62

21,80±1,39

0,13±0,01

7,18±0,17*

11,78±0,23

103,40±0,21*

86,96±0,50*

6,97±0,14

11,86±0,11*

20,69±0,55*

82,80±1,43

51,33±0,77

19,00±1,14

0,10±0,02

6,92±0,06

12,00±0,16

100,40±0,14

85,52±0,67

6,87±0,17

10,90±0,16

22,00±0,63*

84,80±1,67

51,61±0,26

26,60±1,08

0,21±0,01**

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

О к о н ч а н и е

1

2

3

4

5-й день лактации

Эритроциты, 1012·л

Лейкоциты, 109·л Гемоглобин, г/л Белок, г/л

Фосфор, мг %

Кальций, мг % Витамин А, мкг % Сахар, мг %

Резервная щелочность, об. % СО2

Щелочная фосфатаза,

мкмоль/мин·л

Цинк, мкг %

5,44±0,14

11,58±0,16

95,40±0,19

80,30±0,65

7,80±0,26

10,46±0,17

13,15±0,36

75,80±2,10

51,85±0,29

24,20±1,39

0,19±0,01

5,94±0,17

11,32±0,19

99,80±0,11

82,22±0,86

7,61±0,14

11,28±0,24

14,32±0,32

77,20±2,49

52,82±0,33

27,40±1,86

0,22±0,01

5,74±0,15

11,68±0,12

96,60±0,14

81,02±0,95

7,20±0,16

10,10±0,13

15,40±0,53*

77,50±2,26

53,02±0,44

28,80±1,88

0,24±0,02

21-й день лактации

Эритроциты, 1012 л

Лейкоциты, 109·л Гемоглобин, г/л Белок, г/л

Фосфор, мг %

Кальций, мг % Витамин А, мкг % Сахар, мг %

Резервная щелочность, об. % СО2

Щелочная фосфатаза,

мкмоль/мин·л

Цинк, мкг %

5,36±0,14

11,46±0,19

101,20±0,19

81,66±1,11

7,76±0,19

10,74±0,09

13,44±0,26

74,10±1,46

52,03±0,30

24,80±1,88

0,20±0,01

5,90±0,13*

11,28±0,15

110,20±0,24*

85,12±0,95*

7,40±0,17

11,52±0,19**

15,92±0,43**

75,10±1,83

52,93±0,17*

30,00±1,05*

0,27±0,02*

5,52±0,17

11,58±0,17

105,00±0,33

83,27±1,45

7,39±0,20

10,64±0,13

16,21±0,58**

75,20±1,81

53,37±0,48*

30,60±1,29*

0,28±0,02**

*P<0,05; **P<0,01.

Одним из показателей, характеризующих напряженность обмена ве — ществ у свиноматок, является содержание общего белка в сыворотке крови. К концу супоросности по его содержанию свиноматки 2-й опыт — ной группы превосходили контрольных на 3,48 г/л (Р<0,05), а в период лактации – на 1,92 и 3,46 г/л. По данному показателю животные

3-й опытной группы также превосходили контрольных, но несколько уступали свиноматкам 2-й опытной группы.

Дополнительное включение в рацион цинка оказало влияние и на повышение биодоступности минеральных веществ кормов рациона. Если в начале опыта содержание кальция в крови свиноматок всех групп было в пределах 10,24–10,58 мг %, то уже к 100-му дню супо-росности его концентрация в крови свиноматок 2-й опытной группы со — ставила 11,86 %, что на 0,7 мг % (Р<0,05) больше, чем контрольных. Во

время подсосного периода свиноматки этой же группы превосходили

XIX Международная научно-практическая конференция

Жодино – Горки

контрольных по содержанию кальция в крови уже на 0,78 и 0,82 мг %. При этом необходимо отметить, что повышение уровня цинка в рационе свиноматок до 122 мг/кг сухого вещества вызвало во все изучаемые пе — риоды некоторое снижение концентрации кальция в крови. Что касается фосфора, то дополнительное введение сернокислого цинка в рацион не вызвало существенных изменений в его содержании в крови.

По содержанию глюкозы в крови мы судили об интенсивности уг- леводного обмена. По этому показателю свиноматки опытных групп превосходили контрольных на 5-й и 21-й дни лактации на 1,8 и 2,2 %,

1,3 и 1,4 % соответственно. Подкормка сернокислым цинком повлияла и на показатели А-витаминного статуса организма свиноматок. С повы- шением уровня цинка в рационах в их крови достоверно повышалось содержание витамина А в период супоросности на 2,31 и 3,52 мкг %, а в период лактации – на 1,17–2,25 и 2,48–2,77 мкг % соответственно.

Уровень резервной щелочности крови, нейтрализующей поступаю- щие в нее кислые продукты, образующиеся в процессе обмена и харак — теризующей состояние минерального обмена, у свиноматок всех групп во все периоды наблюдений находился в пределах физиологической нормы. Однако по этому показателю свиноматки опытных групп пре — восходили контрольных в 100 дн. супоросности на 2,3 и 2,87 %, а в период подсоса на 5-й день – на 1,87 и 2,26 % и на 21-й день – на 1,7 и 2,57 %.

Нами проведено определение активности и цинксодержащей ще- лочной фосфатазы в сыворотке крови как достаточно точного биохи — мического критерия обеспеченности организма цинком и другими ми — неральными веществами. Щелочная фосфатаза катализирует гидролиз моноэфиров ортофосфорной кислоты и является маркерным фермен — том, отражающим состояние минерального обмена в организме жи — вотных. К концу супоросного периода по активности щелочной фос- фатазы свиноматки 3-й опытной группы, уровень цинка в рационе ко — торых составлял 122 мг/кг сухого вещества корма, достоверно превос — ходили животных контрольной и 2-й опытной группы соответственно на 22,0 и 40,0 %. В период лактации свиноматки, получавшие опти — мальную норму цинка (87 мг/кг сухого вещества), превосходили кон — трольных на 13,2–20,9 %. У свиноматок 3-й опытной группы этот по — казатель был еще больше. Полученные результаты подтверждают взаимосвязь щелочной фосфатазы сыворотки крови со степенью обес — печенности организма цинком.

Заключение. Таким образом, повышение уровня цинка в рационах свиноматок на фоне дефицита его в кормах способствовало улучше — нию морфологических и биохимических показателей крови и биодос-

Cовременные тенденции и технологические инновации в свиноводстве

4–6 октября 2012 г.

тупности минеральных и азотистых веществ. Следовательно, для по — вышения интенсивности обмена веществ в организме в рационах су — поросных и подсосных свиноматок целесообразно доводить уровень цинка до 87–122 мг/кг сухого вещества корма.

ЛИТЕРАТУРА

1. М а к а р ц е в, Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н. Г. Макар — цев. – Калуга: ГУП Облиздат, 1999. – 469 с.

2. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справ. пособие /

А. П. Калашников [и др.]. – М.: Агропромиздат, 1985. – 352 с.

3. Б е р з и н ь, Н. И. Взаимосвязь витамина А и цинка в организме животных / Н. И. Берзинь // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1988. – № 376. – С. 106–111.

4. H i l l, G. M. Effect of dietary zinc levels on health and productivity of gilts and sows through two parities / G. M. Hill, E. R. Miller, H. D. Stowe // J. Anim. Sci. – 1983. – Vol. 57,

№ 1. – P. 114–122.

5. S m i t h, J. C. Alterations in vitamin A metabolism during zinc deficiency and growth re- striction / J. C. Smith [et al.] // J. Nutrit. – 1976. – Vol. 106, № 4. – P. 569–574.

6. Микроэлементозы человека / А. П. Авцын [и др.]. – М.: Медицина, 1991. – 496 с.

Материал взят из: Современные тенденции и технологические инновации в свиноводстве: матер. XIX Международной науч.-практ. конф Горки, 4–6 октября 2012 г.